Die für 11 Kopeken Schulkoteletts. Der damalige KOCH gab ein Rezept für die Schule Gost.
Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalinina"! Ich begrüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für Schulkoteletts für einen Schulgast teilen. Der Unterschied zwischen diesen Schnitzeln bestand darin, dass ihnen anstelle von Weißbrot Schwarzroggenbrot zugesetzt wurde. Obwohl ihnen viel Brot hinzugefügt wird, erweisen sie sich als sehr lecker, saftig und geschmacklich unvergleichlich. Bereiten Sie diesen vertrauten Geschmack aus der Kindheit vor und erinnern Sie sich daran.
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Rezept:
Hackfleisch -600g.
Schwarzbrot - 370g.
Wasser -200ml. in Brot und
150 ml Hackfleisch.
Salz -1 / 2 TL.
Glühbirne -2St.
Knoblauch -3-4 Zähne.
KOCHMETHODE
Wir nehmen ein halbes Brötchen dunkles Brot mit einem Gewicht von 370 Gramm. Krusten abschneiden. Füllen Sie das Fruchtfleisch mit Wasser, ca. 200 ml. Legen Sie die Stecklinge auf ein Backblech und legen Sie sie in den Ofen. Sie müssen sie trocknen. Dann mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf oder Mixer.
Wir geben 600 Gramm Fleisch, Schweinefleisch mit Rindfleisch durch einen Fleischwolf mit einem feinen Gitter. Sofort durch einen Fleischwolf 2 Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen und geschwollenes Brot geben, müssen Sie das Brot nicht auspressen. Hackfleisch etwa einen halben Teelöffel salzen und mischen. Gießen Sie kaltes Wasser in das Hackfleisch, damit das Hackfleisch nicht trocken ist. Ich brauchte ungefähr 150 ml. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, um nicht zu flüssiges Hackfleisch zu erhalten.
Wir formen Schnitzel, ich forme sie mit einem Gewicht von 80 Gramm. Croutons einrollen. Ich bekomme 13-14 Schnitzel von dieser Menge.
Wir nehmen eine Pfanne.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl ein und braten Sie es bei starker Hitze goldbraun. Ca. 1,5 Minuten auf jeder Seite. Aus der Pfanne nehmen und die nächste Portion braten.
Wir nehmen ein Backblech, fetten es mit Öl ein, legen die Schnitzel hinein und stellen es 10-15 Minuten bei 220 Grad in den Ofen. Es ist notwendig, die Schnitzel zur Bereitschaft zu bringen. Optional können Sie die Schnitzel in einer Pfanne zur Bereitschaft bringen.
Während die Schnitzel zubereitet werden, werden wir jede Beilage kochen, ich habe heute Pasta.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: