Zart, würzig, sehr hilfsbereit und so lecker... Kaninchen! Wie es zu kochen, um nicht das wertvolle Fleisch zu verderben? Lassen Sie uns in diesem Artikel untersuchen.
Ausbildung
Frisches Fleisch Kaninchen jung und zart, es sollte keinen Fremdgeruch haben.
Wenn dennoch gibt es einige Zweifel an der Qualität von Kaninchenfleisch sind, kann es getränkt werden.
Für diesen Sitz gewöhnlichen Wasser, Milch, Wein oder schwache Essigsäurelösung.
Besser das Fleisch über Nacht in Wasser zu verlassen, aber es wird genug und 01.00 Uhr sein.
Fat Kaninchen sind fast keine Notwendigkeit, mariniert Fleisch so dass es saftig, zart und natürlich parfümierte.
Verschiedene Gewürze geben einen besonderen Geschmack.
Rabbit ist am besten geeignet, Marinaden folgenden:
saure Sahne und geben Reichtum und einen schönen cremigen Geschmack;
Molke macht das Fleisch sehr zart;
Olivenöl mit durch Knoblauchpresse erweicht und reichert würziges Aroma;
Honig-Senf nicht nur einen ungewöhnlichen Geschmack, bietet aber auch Gestochen Hilfe brät.
Für die Kaninchen ist gut jedes würzige und duftende Gewürze und Lorbeerblatt geeignet.
Rezept Kaninchen mit Kartoffeln in dem Loch
Da das Gericht für ihn in dem Loch gekocht wird nicht beobachtet werden.
Dieses Rezept eignet sich besonders für diejenigen, die ein Kaninchen zum ersten Mal kochen und hat Angst, das Fleisch zu verderben.
Zutaten:
Kaninchen 1,5-2 kg
Zwiebeln 2 Stck.
Karotte 2 Stck.
Kartoffeln 7 PC.
3-4 Knoblauchzehen
4 EL saure Sahne
Adzhika 1,5 Esslöffel
Salz und schwarzer Pfeffer
Hülse zum Backen
Zubereitung:
- Um die Karkasse in Teile geschnitten, gut waschen und trocknen. Kombinieren Sie saure Sahne, Gewürze und adjika.
Das resultierende Fleisch Marinade, gut mischen, abdecken und Entfernen in 2 Stunden einen Kühlschrank.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie ein Kaninchen für einen längeren Zeitraum halten. - Schälen und schneiden das Gemüse: Kartoffeln - große Würfel, Möhren - Scheiben, Zwiebeln - Halbringe.
Alle Zutaten, fügen Sie durch eine Presse Knoblauch, Gewürze bestanden, Gemüse oder Olivenöl ist besser. Gut mischen. - Die Hülse zum Braten Gemüse setzen auf - marinierte Kaninchen.
Package gute Bindung an mehreren Stellen zu durchbohren mit einem Zahnstocher und legt sie auf einem Backblech legen. - Der Ofen muss auf 180-200S erwärmt werden.
Kaninchen Gemüseauflauf 1 Std. Wenn die Zeit abgelaufen ist, sollte die Hülse von oben geschnitten werden und weiterhin für weitere 10 Minuten kochen lassen.
Geschirr aufgeweiteten Abschnitte auf den Platten. - Von oben ist es notwendig, um den Saft zu gießen, die die Kaninchen und Kartoffeln gab. Sie können mit gehackten grünen Zwiebeln anordnen.
Rezept Festliche Kaninchen in saurer Sahne
Saure Sahne ist für Kaninchen. Es macht das Fleisch zart, saftig und unglaublich weich.
Alternativ gut geeignet Joghurt oder Joghurt ohne Aromen.
Zutaten:
Rabbit 2 kg
500 g Sahne
Zwiebel 1 pc.
Karotte 1 Stck.
Knoblauch 3 Gewürznelken
getrocknete Kräuter
Pflanzenfett
Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Kadaver spülen, entfernen Sie den Film und Fett. Wenn das Fleisch einen bestimmten Geruch hat, dann sollte es getränkt werden - 1 Liter Wasser 1 EL genommen Essig. Es wird 2-4 Stunden dauern. Prepared Kaninchen Schnitt in Portionen.
- Karotten geschnitten in dicke Würfel, hacken die Zwiebel Halbringe groß.
- In 50 ml siedenden Wasser Schmand aufzulösen, fügt trockene aromatische Kräuter, durch die Presse Knoblauch, Pfeffer und Salz übergeben.
Verbinden Sie Kaninchen und zubereitete Gemüse, gießen Sie die Marinade aus saurer Sahne, gut mischen, Abdeckung und in den Kühlschrank für ein paar Stunden.
Je mehr Zeit ist, das Fleisch marinieren, die schmackhaften das Gericht herausstellen wird. - Backform leicht eingefettet.
- Lay vorbereiteten Zutaten auf die obere Abdeckung fest mit Folie.
- Backen Sie für 1,5 Stunden bei 180-200S. Um Kaninchen gebräunt, ist es notwendig, die Folie und kocht für weitere 10-15 Minuten zu entfernen.
Rezept Kaninchen in Wein geschmorten
Da das Kaninchen eine minimale Menge an Fett enthält, wird das gekochte Fleisch oft trocken.
Um dies zu vermeiden, müssen Sie eine Vielzahl von Marinaden und Soßen verwenden.
Sehr saftig und zart Kaninchen abwechselnd in Weißwein und unglaublichen Geschmack der Schale gibt einen Blumenstrauß der Kräuter.
Zutaten:
Rabbit 2 kg
Zwiebeln 2 Stck.
Knoblauch 4 Gewürznelken
Chili 0,5 pc.
Trockener Weißwein 1 Tasse
Butter 30 g
Pflanzenöl 3 EL
Frische Rosmarin 2 Zweige
Frischer Thymian Zweige 5-7
Pfeffer 1 TL
Zucker
Salz
Zubereitung:
- Kadaver waschen, um in Stücke schneiden. Salz des Fleisch und 10 Minuten einwirken lassen.
- Pflanzenöl, das Kaninchen auf beiden Seiten bis leicht goldbraun braten und von der Hitze entfernen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen. Braten gehackte Zwiebel, bis sie transparent wird.
- Fügen Sie den Knoblauch durch die Presse geführt und in dünne Ringe geschnitten Chili.
Im Anschluss an die Pfanne senden Pfeffer, Zweige Rosmarin und Thymian. - Gießen Sie den Wein. Ideal - ein trockener Weiß.
- Duftende Mischung kocht, steht ein paar Minuten, mit Salz und eine Prise Zucker, falls gewünscht.
- Dish Koch besser in einer kleinen und tiefen Form. Geeignete utyatnitsu, Gläser mit einem Deckel oder Topf capacious.
- Gebratenes Kaninchen put in den ausgewählten Behälter und gießen Sie die Weinsauce, so dass es vollständig das Fleisch bedeckt.
- Kochen in einem Ofen bei 180 ° C von 1,5-2,5 Stunden.
Je länger darnieder Schale, die saftig und aromatisch Windungen Kaninchen.
Garnieren Sie am besten Kartoffeln. Wenn es lohnt Einreichung gießen Weinsauce, in dem das Fleisch schmachtet wird.
Wie das?
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Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!