Beerenbonbons. Dieses Rezept half mir, den Gefrierschrank aus gefrorenen Beeren zu entladen. Die Konsistenz ist wie bei Vogelmilch. Es ist sehr einfach zuzubereiten, die Beeren sind gefroren und frisch geeignet, Sie können zum Beispiel Obst oder Kürbis verwenden. Kann mit Schokolade übergossen, in Kakao oder Kokosflocken gerollt werden.
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Rezept:
Beeren -250g.
Zucker -100gr.
Zitronensaft -1 EL.
Instant Gelatine -20g.
KOCHMETHODE
Und so gehen wir weiter. Wir nehmen 250 Gramm frische oder gefrorene Beeren, ich habe heute Erdbeeren, lassen sie schmelzen und mit einem Mixer schlagen, bis sie glatt sind. Wenn die Knochen im Weg sind, können Sie die Masse durch ein Sieb passieren. Bei Erdbeeren stören sie mich nicht, ich werde es so lassen.
Fügen Sie nun 100 Gramm Zucker hinzu. Wenn die Beeren sauer sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen und 1 EL hinzufügen. Zitronensaft. Fügen Sie Instant Gelatine 1 Packung mit einem Gewicht von 20 Gramm hinzu. Wenn Sie normale Gelatine hinzufügen, legen Sie diese vorher in Wasser.
Wir brechen mit einem Mixer durch, gießen in eine feuerfeste Schale und stellen ein Wasserbad unter ständigem Rühren, warten, damit sich die Gelatine und der Zucker auflösen, aber wir den Fall nicht schmecken, bringen wir ihn nicht zum Kochen, damit die Gelatine nicht ihre verliert Eigenschaften. Bis zu etwa 80 Grad.
Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen, Temperatur ca. 30 Grad.
Während dieser Zeit bereiten wir das Formular vor und bedecken es mit Frischhaltefolie. Die Masse hat sich bereits abgekühlt, wir beginnen mit einem Mixer zu schlagen. Nach 2-3 Minuten beginnt sich die Masse aufzuhellen und das Volumen zu erhöhen.
Schlagen, bis feste Spitzen erreicht sind. Ich brauche 10 Minuten. Es hängt alles von der Leistung des Mischers ab. Die Masse sollte luftig werden und stark an Volumen zunehmen. Wir geben die Masse in die vorbereitete Form, nivellieren sie und stellen sie etwa 1 Stunde lang in den Kühlschrank, bis sie sich verfestigt.
Jetzt nehmen wir heraus und schneiden in portionierte Scheiben, gießen mit geschmolzener Schokolade oder rollen in Kakao oder Puderzucker, wenn Sie Puderzucker einrollen, fügen Sie Maisstärke hinzu, damit es nicht weiter schmilzt Süßigkeiten.
Die Süßigkeiten sind fertig, also luftig und lecker. Sie sind einfach nicht mit Tee austauschbar.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: