Ich besorge mindestens 20 Dosen und bleibe nie bis zum Frühjahr! Tomaten sind im Winter frisch!
Das Rezept ist sehr einfach, aber es gibt natürlich einige Feinheiten, die berücksichtigt werden sollten.
Tomaten sind besser dicht und fleischig zu wählen. Ich versuche keine überreifen, weichen und saftigen Tomaten zu verwenden. Normalerweise nehme ich für dieses Rezept diese Art von Sahne. Ich habe sie rechtzeitig gewaschen und trocken gewischt.
Ich schnitt die Tomaten in zwei Hälften und schnitt heraus, wo der Pferdeschwanz war. Um es nicht in zwei Hälften einer Tomate zu schneiden, schneide ich es ein wenig schräg (so ein kleiner Trick, der Zeit spart).
Der erste ist ein sehr wichtiger Punkt. Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden. Auch wenn ich sie dann mit Tomaten sterilisieren werde, ist eine Sterilisation erforderlich!
Ich fülle die Gläser mit Tomaten. Und ich fülle es mit gekochtem Wasser. Hier ist der zweite sehr wichtige Punkt! Das Wasser muss unbedingt gekocht werden, aber nicht kochendes Wasser und nicht einmal heiß, sondern bei Raumtemperatur.
Es ist wichtig! Wenn Sie die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, werden sie weich und die Haut kann sich "ablösen", dies ist hier jedoch nicht erforderlich!Ich füge nichts mehr als Tomaten und Wasser in die Gläser! Kein Salz, kein Essig, keine Gewürze. Mit Deckeln abdecken und zur Sterilisation in eine Pfanne geben.
Ich legte ein Handtuch auf den Boden der Pfanne. Ich fülle die Gläser mit warmem Wasser. Nicht heiß! Andernfalls können sie platzen. Wasser - auf den "Schultern" der Dosen.
Ich mache das Feuer an. Und vom Moment des Kochens an sterilisiere ich für 15-17 Minuten. Wenn die Gläser 0,5 l sind, reichen 10-12 Minuten aus.
Hier ist der dritte wichtige Punkt. Es ist sehr wichtig, Tomaten nicht zu lange zu kochen! Sonst werden sie weich.
Ich nehme die Dosen aus der Pfanne und ziehe sofort die Deckel fest. Ich drehe es um, um sicherzugehen, dass es fest ist.
Und hier ist noch ein, nicht weniger wichtiger Punkt. Ich wickle keine Banken ein! Sie kühlen sich so auf dem Tisch ab.
Ich stelle die Dosen an einem kühlen Ort ab. Auch wichtig! Obwohl sie mehrere Monate und nur im Küchenschrank stehen können. Aber es ist besser, sie im Keller zu lagern, dann ändern sie ihre Farbe nicht und bleiben so hell und lecker wie im Sommer!
Im Winter öffne ich ein solches Glas, lege die Tomaten in eine Salatschüssel (Sie können jede Hälfte halbieren), füge Salz, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Öl nach Geschmack hinzu. Und ein toller Sommersalat ist fertig! Und etwas Wasser - in Borschtsch))
Tomaten erinnern sehr an frisch! Sie können den Salat nicht nur mit Öl füllen, sondern zum Beispiel mit Sauerrahm, Mayonnaise und verschiedenen Gerichten.
Im Video unten habe ich genauer gezeigt, was passiert. Es gibt auch 4 weitere Rezepte für meine Ernte von Tomaten für den Winter (nicht weniger interessant) + 4 Möglichkeiten, Dosen zu sterilisieren. Schauen Sie mal rein - Sie werden es lieben!
Sehr lecker! Versuchen Sie, mindestens ein Glas zuzubereiten, wenn Sie diese Methode nicht kennen. Sie werden es mögen, da bin ich mir sicher!
Viele sind überrascht: "Wie? Ohne Salz? Ohne Essig... "Ja, ohne irgendetwas! In den Tomaten selbst ist genug Säure! Die Hauptsache ist, alle Feinheiten zu berücksichtigen, über die ich gesprochen habe - und alles wird klappen!