Ich mag einen sehr schmackhaft und vor allem kostengünstige hausgemachten Schinken teilen. Ein Rezept für hausgemachte Schinken vom Schaft - billig, aber so lecker!
Zutaten:
Eisbein - 1 St.
Salz - 12 g.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Unze
Getrocknete Knoblauch - 1 Unze
Paprika - 1 Unze
Zubereitung:
Nehmen Sie mein shin und gut.
Entfernen Sie die Knochen, so dass würde die Haut nicht beschädigt wird, ist es als Hülle dienen.
Als nächstes wird das Fleisch von dem Schaft weggeschnitten und in Stücke schneiden.
Abdeckung mit Folie und Hahn mit einem Hammer auf beiden Seiten.
Shin auch mit Folie abdecken und abstoßen nur aus Fleisch Puts Fleisch Schaft.
Koch Gewürze. Salze nehmen 2 Gewichts-% des Schaftes.
I Schaft Eigengewicht ohne Knochen 600 g = 12 g Salz (1 Teelöffel eines kleinen Hügels).
Wir setzen alle Gewürze und gut mischen (eine schöne Farbe hinzufügen mehr 1 Ascorbinsäure mit Glukose Tablette zu geben).
gleichmäßig verteilen, die Gewürze auf dem Knöchel.
Wir wenden uns an Roll shin.
Nun befestigen Gewinde. Wickeln Sie in Kunststoff-Folie.
Und steckte sie in den Kühlschrank für 3 Tage prosolki.
Nach 3 Tagen reach shin Wir und nicht die Put-Eintopf bereitstellen.
Füllen Sie ihn mit Wasser, so dass es vollständig im Wasser war.
Koch auf langsamen Trott ohne starke Rückfluss 3 Stunden.
Sie können multivarku auf Modus „Lösch“ verwenden.
Während dieser Zeit ist das Fleisch zart und fertig Schinken.
So stellt sich heraus, dass der Schinken im eigenen Saft gekocht wird.
Wir erhalten die Schinken und geben vollständig abkühlen (besser hlodilnike 5-10 Stunden), entfernen Sie den Film und Faden.
Zubereitete Schinken und Kotelett Wir am Tisch servieren.
Je nach Qualität des Fleisches erhalten sind unterschiedliche Textur, Farbe und Fettgehalt von Schinken.
Noch so ein lecker! Und ein Budget!
Guten Appetit!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))