Meine Mutter liebt Salate mit Leber, und sie liebt diesen Salat besonders. Wenn sie uns besucht, werde ich diesen Salat auf jeden Fall für sie zubereiten. Daher der Name "Für meine geliebte Mutter".
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Rezept:
Hühnerleber -400g.
Zwiebel -1pc.
Kartoffeln -2 Stk. (200 g)
Karotten -1-2pcs. (200 g)
Eingelegte oder eingelegte Gurken -2-3 Stück (200 g)
Grüne Erbsen -1b.
Mayonnaise - nach Geschmack
Für hausgemachte Mayonnaise:
Pflanzenöl -150ml.
Salz -1 / 3 TL.
Zucker -1 / 2 TL
Zitronensaft -1 EL.
Senf -1 TL
Ei -1St.
KOCHMETHODE
Sie können auch die Details und Details des Kochens in meinem kurzen Video unten sehen.
Zunächst kochen wir die rohe Hühnerleber, ich habe 400 Gramm, ich koche in Salzwasser mit Lorbeerblättern und schwarzen Pfefferkörnern, koche 20 Minuten lang. Und kochen Sie Gemüse, Kartoffeln und Karotten. Lassen Sie uns abkühlen und beginnen. Schneiden Sie die Leber in Streifen.
Eingelegte oder eingelegte Gurken in Streifen alle 200 g schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel, Sie können die Zwiebel einlegen, Sie können es so lassen, ich gieße die Zwiebel zuerst, um die überschüssige Bitterkeit zu entfernen Ich mische es mit kochendem Wasser und lasse das Wasser ab und fülle es jetzt sofort mit kaltem Wasser, damit die Bitterkeit verschwindet und Geruch.
Lassen Sie die Zwiebel aus dem Wasser abtropfen. Gekochtes Gemüse, geschälte Kartoffeln und Karotten, je 200 Gramm auf einer groben Reibe. Wir sammeln den Salat. Kartoffeln in die erste Schicht geben, mit Mayonnaise einfetten.
Ich mache Mayonnaise zu Hause. Ich gieße 150 ml Pflanzenöl in ein Glas und füge einen halben Teelöffel hinzu. Zucker, 1/3 TL. Salz, 1 EL. Zitronensaft, 1 TL. L. L. Senf, mischen Sie zu diesem Zeitpunkt noch nichts, brechen Sie das Ei so, dass das Eigelb ganz ist, und schlagen Sie es mit einem Tauchmixer 15 bis 20 Sekunden lang, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.
Legen Sie die Leber in die zweite Schicht und verteilen Sie die Zwiebeln. Gut mit Mayonnaise schmieren. Karotten in die dritte Schicht geben, mit Mayonnaise einfetten, mit der vierten Schicht Gurken mit Mayonnaise einfetten. Geben Sie eingemachte grüne Erbsen in die fünfte Schicht, Sie müssen die Flüssigkeit gut abtropfen lassen.
Der Salat ist fertig, ich habe ihn mit Petersilienzweigen und Oliven dekoriert, etwas brauen lassen, im Kühlschrank abkühlen lassen, man kann ihn auf den Tisch servieren. Versuchen Sie, einen köstlichen Salat zu machen.
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