#Menü #Frühstück Ich habe noch nie japanische Pfannkuchen gekocht, also musste ich um Hilfe bitten. Das Rezept von Olga Lungu hat mir sehr gut gefallen. Alles ist einfach und verständlich. Aber für das Experiment entschied ich mich, Milch durch flüssigen Joghurt zu ersetzen. Und als ich es gekocht habe, habe ich gemerkt, wie lecker und einfach es ist. Also denke ich, dass diese Pfannkuchen in meinem Menü Fuß fassen werden.
Zutaten: Flüssigjoghurt oder 40 ml Milch, Eier, Mehl, wachsen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zitronensaft
Kochmethode:
Bereiten Sie alle Zutaten auf Zimmertemperatur vor. Mehl mit Backpulver mischen.
Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Gießen Sie die Hälfte der Norm Zucker, Vanillezucker in das Eigelb. Mahlen Sie, bis die Zuckerkörner verschwinden, bis ein weißer cremiger Zustand entsteht
Fügen Sie der Eigelbmischung Joghurt oder Milch und Pflanzenöl hinzu. Alles vermengen und das Mehl einrühren.
Fügen Sie Salz zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie, indem Sie den Rest des Zuckers nach und nach gießen, bis stabile Spitzen erreicht sind. Zum Schluss Zitronensaft hinzugeben.
Fügen Sie nach und nach in 3-4 Dosen Proteine in den Teig ein. Mischen Sie sie vorsichtig in den Teig.
Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl einfetten und erhitzen. Dann die Hitze auf unter mittel herunterdrehen. Teig auslöffeln. Für fluffigere Pfannkuchen ist es besser, speziell zu backen. Formen. 2-3 Esslöffel auf einen Pfannkuchen geben. Fügen Sie dann etwas Wasser hinzu und schließen Sie den Deckel. Etwa 3-4 Minuten backen. Dann umdrehen, wieder etwas Wasser einfüllen und den Deckel schließen. Backen bis fertig.