Als ich die Kommentare durchblätterte, bemerkte ich, dass die Menschen normalerweise in zwei Lager aufgeteilt sind - diejenigen, die sich mit Wärme an die UdSSR erinnern, und diejenigen, die aus solchen Erinnerungen spucken.
Ich gehöre zu einer viel weniger zahlreichen dritten Kategorie: Es gibt gute Erinnerungen, es gibt schlechte. Zum Beispiel der Geruch, der in vielen Kantinen war. Ich weiß nicht warum, aber er (damals war er ein Kind) machte mir übel. Während der Ausflüge gingen meine Eltern und ich morgens in die Kantine, als der Geruch noch nicht stagnierte, aber nachmittags und abends aßen wir in Cafés oder Restaurants. Vielmehr war es nachmittags (bis 16 Uhr) in Restaurants für alle erschwinglich und abends - in einem Café. Eine solche vorübergehende Trennung erfolgte aufgrund der Tatsache, dass Kinder nach 16 Jahren nicht mehr viele Restaurants betreten durften. Ich erinnere mich nicht an den Grund für diese Diskriminierung ...
In den Kantinen haben sie übrigens nicht so schlecht gekocht, wie sie jetzt vorschlagen wollen. Ja, es gab Orte, an denen die Köche nicht schwach stehlen, und dort stellte sich heraus, dass das Essen ungenießbar war. Es gab Einrichtungen, in denen sich das Management und die Mitarbeiter überhaupt nicht um irgendetwas kümmerten - aber sie fühlten sich "auf dem Weg" richtig und durch den Geruch und das Aussehen konnten sie leicht herausgefiltert werden.
Und in denen, die besser und sauberer sind (Kantinen, meine ich), haben sie oft echte "Hits" vorbereitet, die viele, die es versucht haben, jetzt nicht ablehnen werden.
Basierend auf Kommentaren zu Veröffentlichungen wurde eine kleine Bewertung der beliebtesten Gerichte dieser Zeit vorgenommen.
Schnitzel
Sie stehen in Bezug auf die Anzahl der Referenzen an erster Stelle. Ich selbst erinnere mich oft an den Geschmack von Catering-Schnitzeln und versuche immer noch, sie regelmäßig zu wiederholen. Aber - es funktioniert nicht Erstens kann ich einfach nicht "die gleiche Panade" finden. In der Schule nannten wir diese Schnitzel „Schnitzel im Stroh“, weil wir manchmal auf etwas wie gemahlene Stiele zwischen den Panieren stießen. Kleie oder was?
Zweitens - das Rezept ist nicht dasselbe! Sie sagen, dass sich der Geschmack der Schnitzel aufgrund des Schwarzbrots in der Komposition als so... interessant herausstellte. Aber alle technologischen Karten, die ich gefunden habe, beinhalten die Verwendung von Weißbrot! Im Allgemeinen ein Rätsel ...
Marinierter Fisch
Am häufigsten war Pollock in jenen Tagen, an die ich mich erinnere, die Hauptzutat. Aber früher in Kantinen benutzten sie Seehecht. Es gab keinen großen Unterschied für mich, denn trotzdem wurde der Geschmack durch die Gemüsemarinade erreicht.
Gulasch oder Eintopf
Ehrlich gesagt verstehe ich selbst immer noch nicht, warum sie geliebt haben? Immerhin war das verwendete Fleisch alles andere als das Beste. Meistens, was "zusammen mit dem Stand geschnitten" wurde. Anstelle von Fleisch enthielt Gulasch oft Venen, Sehnen und alles, was wir normalerweise nicht verwenden. Aber nein - es hat sich trotzdem als lecker herausgestellt.
Obwohl es vielleicht wegen der Soße köstlich war. Rote Stolovskaya-Soße ist ein weiterer Hit der Sowjetzeit, und das Rezept wird heute von vielen und oft gesucht.
Krautsalat
Hier stellte sich kommentarlos heraus, dass es eines der leckersten war. Das Geheimnis ist übrigens überhaupt nicht, dass der Kohl zerkleinert wurde - er wurde erhitzt!
Pfannkuchen und Kuchen
Oh, wie sie gescholten werden, wie gescholten. Und sie brieten fast in Maschinenöl und was sie nicht in die Füllung gaben, flogen Pfannkuchen und Kuchen mit einem Knall. Und es kommt nicht auf die hungernde Bevölkerung an. Ich erinnere mich an mich selbst - gebratene Kuchen für 10 Kopeken. Sie werden ein paar davon kaufen, trotz der Tatsache, dass zu Hause und Borschtsch mit Fleisch, und etwas anderes ganz anständig. Und Sie kauen mit der ganzen Firma!
Woran erinnern Sie sich von den Hits der öffentlichen Gastronomie jener Zeit?