Huhn ist anders. Es kann dünn und blau sein, es kann üppig, rosa, zart sein, sogar eine Art leuchtendes Aussehen. Sie zielt mit ihren Beinen aggressiv aus dem Kühlschrank auf dich und fragt:
- Iss mich, iss mich!
Nun, wie kann man ablehnen?
Richtig, zuerst müssen Sie kochen und lecker kochen ...
Sie gaben mir ein toskanisches Hühnchenrezept.
Aus der Sicht fortgeschrittener Feinschmecker ist dies möglicherweise nicht ganz interessant, da die hellen zusätzlichen Zutaten des Gerichts nicht zulassen, dass sich der Geschmack von Hühnerfleisch öffnet. Aber wenn Sie von der anderen Seite schauen, können wir kein Huhn finden, das mit Getreide und umweltfreundlichen Würmern gefüttert wird. Wenn Sie es finden, dann für Geld, das mit dem Preis einer Gans oder Enten vergleichbar ist. Und für ein Ladenhuhn, das geadelt werden muss, ist diese Kochmethode genau das Richtige!
Also nehmen wir:
- 400 g Hühnerbrust;
- Ein Glas Tomaten in ihrem eigenen Saft;
- Paprika - drei Dinge. Es sieht gut aus (und der Geschmack ist interessanter), wenn die Paprikaschoten unterschiedliche Farben haben;
- Eine große, aber nicht bittere Zwiebel;
- Einige grüne Oliven (nicht gefüllt);
- Ein paar Knoblauchzehen;
- Ein Stück Ingwer (ein paar Zentimeter);
- Ein paar Esslöffel Senf, vorzugsweise Dijon;
- Ein paar Esslöffel süßer Paprika;
- Ein Teelöffel Thymian;
- Eine Prise Zucker;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Wie wir kochen:
Schneiden Sie die Brust in kleine Stücke, schälen Sie den Ingwer, schneiden Sie in kleine Würfel. Marinieren Sie die Brust mit Senf, einer guten Prise Salz und Pfeffer. Fügen Sie dort Ingwer hinzu und lassen Sie stehen.
Paprika hacken, wie unsere Vorstellung vermuten lässt, den Knoblauch durch eine Presse treiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Vergessen Sie nicht Oliven - in ihren Kreisen oder Scheiben.
Zwiebeln und Knoblauch in Butter in einem großen Topf oder einer durchscheinenden Pfanne anbraten. Wir schicken die eingelegte Brust dorthin und braten sie von allen Seiten leicht an. Nun den Pfeffer dazugeben, mit Thymian und Paprika würzen, umrühren und anbraten lassen.
Wir reinigen die Tomaten in unserem eigenen Saft, schicken sie in einen Mixer und gießen dann die resultierende Paste in das Huhn, verdünnen sie mit einer kleinen Menge Hühnerbrühe - ein halbes Glas reicht aus. Wir köcheln, bis es uns scheint - fertig (nach Dichte).
Erst dann würzen wir mit Salz und Pfeffer und wenn es sehr sauer ist, passen wir den Geschmack mit Zucker an.
Guten Appetit!