Ich hatte hier die Gelegenheit, dem zukünftigen Brautpaar meine Meinung zum Bankettmenü zu äußern. Nun, was - du hast dich gefragt! Es stimmt, sie selbst waren beleidigt ...
Weil ihre Hauptanforderung "Raffinesse" war. Vielmehr wurde das Menü selbst mit einem Vorwand der Raffinesse gemacht, so dass es nicht "wie diese dummen Sowjets sein würde Hochzeiten nach den Vorschriften der Komsomol-Vorfahren ", und ich, ein alter Baumstumpf, der meine Augen weitete, fragte: Was ist die Speisekarte? ist anders?
Ich war nicht genug bei sowjetischen Hochzeiten (um ehrlich zu sein - ich war überhaupt nicht in einem bewussten Alter), aber ich erinnere mich an das ungefähre "Bankett" -Menü, das bei allen Feiern angeboten wurde, kann ich mir vorstellen. Es wurde mehr als einmal von Zeitgenossen dieser Bankette für die Nachwelt beschrieben, sowohl von Schriftstellern als auch von Drehbuchautoren.
Mehrere Salate - "Olivier" oder "Capital", "Mimosa", "Hering unter einem Pelzmantel". Schneiden: Fisch (mit vielen verschiedenen Arten von gesalzenem und geräuchertem Fisch edler Rassen, mit einem schlechten - Hering mit Zwiebeln), Fleisch (verschiedene Arten von Fleischspezialitäten und Würstchen), Gemüse. Heiß: entweder das berüchtigte Fleisch nach französischer Art, das überall und wo nicht geschoben wurde und nichts mit Frankreich zu tun hatte, oder gebackenes Hühnchen.
Jetzt schreibe ich, und meine Bekannten, die sich auch an sowjetische Hochzeiten erinnern, erzählen mir - Würstchen mit gedünstetem Kohl.
Darüber hinaus unterschieden sich die Variationen dieses Menüs kaum von dem Ort, an dem das Hochzeitsbankett stattfand: in einer Wohnung, in einer Fabrik oder eine Schulcafeteria in einem bürgerlichen Restaurant... Alles wurde bestenfalls auf einmal auf den Tisch gelegt - heiß wurde herausgebracht später.
Heute sind die Hochzeitsfeste gleich geblieben. Gemessen an der Zusammensetzung der Produkte. Nur Salat anstelle von "Olivier" kann als "Zarskoje" oder "Prinzessin" oder etwas anderes bezeichnet werden (je nachdem, welche Fleischkomponente anstelle des Standards für die gekochte Wurst der UdSSR verwendet wird verwendet wurde), "Hering unter einem Pelzmantel" wird nicht in Schichten für Sie hergestellt, aber alle Zutaten werden in Stücke geschnitten und mit etwas "Prince Eugene Hering" synchronisiert (obwohl es tatsächlich nicht einmal in der Nähe dieser Vorspeise ist legen). Oh ja, Fleisch auf Französisch heißt jetzt schüchtern "Schweinekotelett mit Käse"... oder mit einer cremigen Sauce.
Nun, und der Hauptunterschied ist, dass sich „Caesar“ jetzt fest auf den Tischen zwischen den Salaten niedergelassen hat.
Manchmal in großen Salatschüsseln. Sofort betankt.
Daher ist die Gastgeber sehr besorgt über diesen Salat, und ab und zu sind am Tisch Rufe zu hören:
- Lass uns so schnell wie möglich Caesar essen, sonst werden die Cracker nass!
Vielleicht enden hier die Unterschiede. Und der moderne Tisch unterscheidet sich im Großen und Ganzen nicht von dem sowjetischen ...
Hier werde ich klarstellen: Ich spreche nicht von sehr teuren Protokollbanketten, die von professionellen Stewards organisiert werden, mit einem verifizierten Wechsel von Gerichten und anderen Köstlichkeiten. Leider steht ein solcher Luxus dem normalen Durchschnittsbürger nicht zur Verfügung.