Gestern habe ich in der Brotabteilung des Supermarkts wieder einmal festgestellt, dass es eine große Auswahl gibt, aber es gibt nichts zu nehmen ...
Normalerweise kaufe ich Getreide- oder Kleiebrot, Baguette, Schwarz- oder Roggenbrot für die täglichen Mahlzeiten. Manchmal Mais. Je nach Tagesmenü und flüchtigen Geschmackspräferenzen. Manchmal - Lavash, Matnakash, einige andere Kuchen.
Im Allgemeinen habe ich keine besonderen Beschwerden über Brot.
Aber das Sortiment an Brötchen aller Art macht mich wütend. Wenn Sie ein leckeres Brötchen wollen, müssen Sie sich eine spezialisierte Bäckerei ansehen, und es ist keine Tatsache, dass die Brötchen dort wirklich lecker sein werden. Fünf Stunden nach dem Backen und fertig - nach dem ersten Bissen verschwindet der Appetit. Und das ist noch nicht der schlimmste Fall. Meistens werden Produkte fast unmittelbar nach dem Abkühlen geschmacklos.
Und dann rollt Nostalgie über mich. In meiner "bösen und hungrigen" sowjetischen Kindheit konnte man in jeder Bäckerei ein Brötchen bekommen, das in beide Wangen gesteckt war.
Erstens war ich immer "Swerdlowsk" Brötchen, hergestellt aus weichen Backwaren mit süßen Streuseln. Erinnerst du dich an diese? Um so ein Brot zu beißen, musste man den Mund öffnen... Wow. Aber es konnte verbrannt werden, und dann wurde das Brötchen völlig flach. Und wenn Sie die enge Stelle loslassen, breitet sich das Brötchen fast auf sein ursprüngliches Volumen aus.
Der zweite Platz ist Brötchen. "Moskau", so scheint es, wurden sie genannt. Herzförmige Locke, vor dem Backen großzügig mit Zucker bestreut. Der Zucker wurde geschmolzen, was der Kruste ein Erröten, Knusprigkeit und einen leicht karamelligen Geschmack verlieh. Mit Milch aus einem dreieckigen Beutel gab es so ein Brötchen mit einem Knall. Es wurde kein anderes Abendessen benötigt (besonders wenn Sie von morgens bis abends mit einer ganzen Gesellschaft durch den Hof und die Umgebung rennen).
Dritter Platz - Brötchen mit 10 (oder 9?) Kopeken. Sie schienen "kalorienreich" genannt zu werden. Brötchen aus schneeweißen elastischen Brötchen mit einer glänzenden, lackierten Kruste, mehrere Stücke pro Block. Jemand mochte die Brötchen von der Mitte - wo es weniger Krusten gibt, jemand - vom Rand.
Und dann gab es Bagels. Keine Croissants, sondern Bagels. Die einfachsten Bagels kosten anscheinend drei Kopeken. Sie waren nicht süß, also waren sie großartig für Sandwiches. Bauen Sie sich so einen - mitten in einer Wurst, einen Bagel oben und unten... und lecker.
Und noch eine Enttäuschung - Bagels. Bagels mit oder ohne Mohnstreusel konnten gegessen werden. Gerne! Ich habe schon Teufel weiß, wie viele leckere Bagels ich nicht probiert habe. Diejenigen, die auftauchen, sind nur unter einer Bedingung essbar - wenn Sie sie aufwärmen. Außerdem sind sie nach dem Aufwärmen etwa fünf Minuten lang essbar - danach werden sie wieder zäh und unangenehm. Früher ein Bagel zum Preis von fünf Kopeken und eine Flasche Buratino - und das wars, einen halben Tag lang voll und lecker für Sie.
Alle diese Bagels begannen zu verschwinden, als die ersten Bäckereien anfingen, "flauschiges" Weißbrot zu backen. Ich mag ihn übrigens nicht. Er ist leer.
Shl, und aus den "kalorienreichen" Brötchen haben wir "Kuchen" gemacht. Das Brötchen wurde in drei Teile geschnitten, jede Scheibe wurde mit Butter und Marmelade überzogen und zurück gesammelt. Durch das Backen konnte dies erzeugt werden und der Geschmack war wunderbar.
Übrigens bitte, wenn Sie wissen, wo Sie jetzt gutes Gebäck kaufen können (nicht nur in Moskau, sondern allgemein in jede Stadt), welche Unternehmen was leckeres backen - Sie teilen Ihre Wahlbeteiligungen und Passwörter mit Bemerkungen. Solche Informationen sind für viele nützlich.