Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Sie einladen, einen Milk Girl-Kuchen zu backen.
Sie können verschiedene Füllstoffe zwischen den Kuchen und der Sahne hinzufügen, in diesem Rezept werde ich Pistazien verwenden.
Pistazien können durch beliebige Nüsse ersetzt werden.
Anstelle von Nüssen können verschiedene Beeren verwendet werden.
Oder gar nichts hinzufügen, sondern die Kuchen einfach mit Sahne bestreichen.
In allen Varianten wird ein sehr schmackhafter, weicher und zarter Kuchen erhalten.
Autorenrezept ©
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
Lass uns kochen
- Für 100 Gramm Butter
- Fügen Sie 200 Gramm Kondensmilch hinzu
- Und 70 Gramm oder 3,5 EL. Esslöffel Zucker
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel kochen.
Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, bringen Sie die Masse zum Kochen.
- 1 volle h hinzufügen. ein Löffel Soda
Wir mischen, das Soda beginnt sofort zu erlöschen, die Masse wird heller und vergrößert sich mehrmals.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, rühren Sie um und geben Sie die Masse nach Beendigung der Soda-Reaktion in die Schüssel, in der der Teig gekocht wird.
Kühlen Sie den Teig unter Rühren auf etwa 50 Grad ab.
Die Masse sollte warm und nicht heiß sein, damit sich das Ei nicht kräuselt.
- Fügen Sie ein Ei hinzu und mischen Sie, bis es glatt ist
- Fügen Sie das zweite Ei hinzu
Wir mischen auch bis glatt.
Als nächstes wird der Teig sehr schnell gekocht, vergessen Sie also nicht, den Ofen auf 180 Grad zu erhitzen.
- Sieben in zwei Schritten Mehl hinzufügen
- Eine Prise Salz
Rühren Sie bis glatt.
Insgesamt benötigen wir 220 Gramm oder 11 EL. Löffel ohne die Oberseite von Weizenmehl.
Es ergibt sich ein weicher, elastischer, klebriger, dünner Teig.
Ich werde 3 Kuchen von 18 x 34 cm backen.
Auf die Rückseite des Pergamentpapiers zeichne ich den Umriss des Kuchens.
Teilen Sie den Teig visuell in drei Teile und geben Sie 1/3 des Teigs auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech.
Wir richten den Teig gleichmäßig auf dem Papier aus und bilden eine Schicht von 18 x 34 cm Größe. Wir können sagen, wir verschmieren es.
Der Teig ist sehr elastisch und verteilt sich leicht.
Wir entfernen, um in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 7-9 Minuten zu backen, mein Kuchen wurde 8 Minuten lang gebacken.
Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß, stechen ihn durch, wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig.
Richten Sie den Kuchen sofort gerade aus und schneiden Sie ihn an 4 Seiten entlang der Kante ab.
Wir entfernen die Reste, wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen damit dekorieren oder sie einfach essen, sie sind für sich genommen köstlich.
Lassen Sie den Kuchen auf dem Rost abkühlen.
Während der erste Kuchen backt, bereiten wir den zweiten vor.
So backen wir 3 Kuchen von 18 x 34 cm.
Die Kuchen kühlen sehr schnell ab.
Teilen Sie die abgekühlten Kuchen in zwei Hälften.
- Für die Zwischenschicht verwende ich gesalzene Pistazien. Pistazien müssen gehackt werden
Lassen Sie uns die Creme vorbereiten
- 350 g Frischkäse oder weichen, pastösen Quark ohne Körner in eine Schüssel geben
- Fügen Sie 170 Gramm Kondensmilch hinzu
- Eine Prise Salz
Alles gut mit einem Mixer schlagen, bis es glatt und luftig ist.
Weicher, pastöser Quark ohne Körner kann aus Kefir hergestellt werden. Wie man so kocht Hüttenkäse, können Sie es in meinem Video unten sehen
- Fügen Sie 250 Gramm saure Sahne hinzu
Ich verwende saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20%, Sie können mehr fettige saure Sahne nehmen.
Rühren Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt.
Den ersten Kuchen auf einen Teller legen. Installieren Sie eine abnehmbare Form mit Acetatfolie.
Teilen Sie die Creme visuell in 6 Teile und bedecken Sie den Kuchen mit 1/6 der Creme.
Die Sahne mit gehackten Pistazien bestreuen.
Insgesamt habe ich 75 Gramm Pistazien verwendet, 15 Gramm pro Schicht.
- Mit einem Kuchen abdecken und leicht andrücken
- Den Kuchen mit Sahne bedecken
- Mit Nüssen bestreuen
- Mit dem folgenden Kuchen bedecken und leicht andrücken
Und so bilden wir abwechselnd Kuchen, Sahne und Nüsse den ganzen Kuchen.
- Den letzten Kuchen mit Sahne bedecken
Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn 6-8 Stunden lang einzuweichen und zu stabilisieren. Normalerweise lege ich ihn nachts weg.
Sie können den Kuchen nach Belieben dekorieren.
Sie können die Ränder einfach mit Krümeln bestreuen, die aus Kuchenresten hergestellt wurden.
Oder bereiten Sie die Creme separat vor und dekorieren Sie den Kuchen damit
- 250 Gramm Frischkäse
- 50 Gramm Sahne, 35% Fett
- 20 Gramm oder 1 EL. ein Löffel Puderzucker
Wir beginnen mit der minimalen Geschwindigkeit des Mischers zu schlagen und erhöhen allmählich die Geschwindigkeit des Mischers auf das Maximum.
Schlagen Sie bis stabil und luftig.
Decken Sie zuerst die Seiten des Kuchens mit Sahne ab und dekorieren Sie den Kuchen oben entlang der Kante.
Ich bestreute den Kuchen mit gehackter weißer Schokolade.
Zutaten für Kuchen konzipiert 17 x 17 cm groß, 8,5 cm hoch und 1500 Gramm schwer.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Mehl, mit Top - 30 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm.
Kuchen
100 g Butter
70 Gramm (3,5 st. Löffel ohne Zucker)
200 Gramm Kondensmilch
1 Stunde der Löffel Sprudel
2 Eier
220 Gramm (11 Art. Löffel ohne Deckel) Weizenmehl
Prise Salz-
Sahne
350 Gramm weicher pastöser Hüttenkäse ohne Körner
oder Frischkäse
250 Gramm Sauerrahm
170 Gramm Kondensmilch
Prise Salz-
75 Gramm Pistazien (für die Schicht)
Kuchen dekorieren und Nivelliercreme
250 Gramm weicher pastöser Hüttenkäse ohne Körner
oder Frischkäse
50 Gramm Creme mit einem Fettgehalt von 30-35%
20 Gramm (1 Esslöffel. Löffel ohne Deckel) Puderzucker