Ich mag kein Schweinefleisch, aber es ist köstlich! Wirklich lecker, wenn auch scharf (obwohl das Gewürz angepasst werden kann). Außerdem brauchen Sie keinen langen Aufenthalt in der Küche und keine Hexerei über die Zutaten - alles wird buchstäblich eins zu zwei, drei erledigt (mit einer Pause von etwa einer Stunde zum Beizen).
Die Hauptsache ist, ein gutes Stück Fleisch zu wählen. Hier in diesem Layout bin ich beeindruckt von der Lende, aber mit geschnittenem Fett (Fett verdirbt den Geschmack, aber dies ist wieder meine Geschmackspräferenz). Der Schinken wird trocken sein. Hals... du kannst auch Hals.
Noch etwas - die Stücke sollten nicht dick gemacht werden. Im Durchmesser beliebt, aber dick - maximal anderthalb Zentimeter, weil Sie das Fleisch sehr schnell braten müssen, um saftig zu bleiben.
Also nehmen wir:
- Schweinefleischstück
- Ein paar Esslöffel Chilipaste (Chilisauce, Sie können, aber kein Chiliketchup)
- Ein paar Löffel Sojasauce
- Ein paar Esslöffel Zucker (besser als braun, aber wenn es keinen gibt, reicht das Übliche)
- Ein Stück Ingwer - nach Ihrem Geschmack gefällt es mir besser, zwei oder drei Zentimeter
- Ein paar Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack, wenn Ihnen die Salzigkeit in Chili und Sojasauce fehlt
Wie kochen wir?
- Wir schneiden das Schweinefleisch in Schichten von nicht mehr als eineinhalb Zentimetern Dicke
- Ingwer schälen, drei auf einer feinen Reibe, Knoblauch - durch eine Knoblauchpresse geben.
- Wir mischen alles außer Schweinefleisch natürlich in einem Glas oder Glas.
- Gießen Sie die Sauce über das Schweinefleisch und lassen Sie beim Servieren etwas Zeit zum Würzen.
- Lassen Sie das Schweinefleisch eine Stunde lang marinieren
- Weiter - erhitzen Sie die Pfanne gründlich mit etwas Öl oder Grill. Wenn eine Pfanne, dann sollte das Öl schon rauchen. Und von dieser Temperatur Hölle schicken wir Schweinefleisch. Sie müssen in Portionen braten, wenn Sie mehrere Stücke haben, damit es nicht viel Saft gibt und nicht kocht, nämlich es wird gebraten.
- Wir braten auf jeder Seite einige Minuten lang - eine goldbraune Kruste erschien, eine so gute, gebratene und nicht ihre Rudimente drehen sich um. Das Schweinefleisch wird nicht trocken, sondern saftig, zart - mmmm, lecker.
Mit etwas Sauce servieren, die übrig blieb. Guten Appetit!