Wie koche ich eine köstliche und seltene Suppe (für unsere Region), wenn Ihre Arme überhaupt nicht von Ihren Schultern wachsen und nur sehr wenig Zeit zum Kochen bleibt? Darüber hinaus eine solche Suppe, die mit ihrem Geschmack den Appetit anregt und auch den Körper mit Jod sättigen soll?
Wie schön ich das alles, wie sich herausstellt, schrieb... Tatsächlich empfehle ich diese Suppe Eltern launischer Kinder und Jugendlicher sehr - angesichts der Mode für alles Japanische mahlen sie Miso, so dass es hinter ihren Ohren quietscht.
Es ist eigentlich nicht schwer zu kochen, alles ist im Verkauf. Ja, das in Form einer Paste, das in Form von "Trocknen". Daran ist nichts auszusetzen. Im selben Japan wurde Dashi schon lange nicht mehr zu Hause gekocht, obwohl, wie unsere "Experten" behaupten, was ist es, in diesem Dashi zu kochen?
Okay, zum Rezept!
Wir nehmen:
Wakame Seetang - fünf Esslöffel
Tofu - 250-300 Gramm
Basis für Dashi (Hondashi) - 3-4 Esslöffel
Misopaste - 100-150 Gramm
Shiitake - ungefähr zehn
Wie wir kochen:
Wir waschen den getrockneten Shiitake und füllen ihn mit heißem kochendem Wasser, decken ihn ab und lassen ihn 10 Minuten einwirken. Füllen Sie das Wakame mit kaltem Wasser und lassen Sie es zehn Minuten lang anschwellen.
Wir schicken die Pilze zusammen mit dem Wasser, in dem sie eingeweicht sind, in einen Topf und fügen Wasser, wenn überhaupt, bis zu einem Volumen von einem Liter hinzu. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen und zu diesem Zeitpunkt die leichte Misopaste mit einem Glas kaltem Wasser verdünnen. Den Tofu in Würfel schneiden. Hier können Sie sich vorstellen - wenn Sie einen ausgeprägten Geschmack mögen, sollte er knusprig gebraten werden, und wenn nicht, können Sie ihn einfach so in die Suppe schicken.
Wir wringen gerade das Wakame aus.
Dann kam der Shiitake, also fügen wir Dashi hinzu, gießen das verdünnte Miso ein - und versuchen ständig, nicht zu viel zu salzen. Sowohl dashi als auch miso sind an und für sich sehr salzig.
Wenn die Grundlagen eingegossen und eingegossen sind, schicken wir die geschwollenen Algen in die Suppe und warten, bis sie kocht.
Der letzte Schliff - werfen Sie den Tofu vorsichtig in die kochende Suppe, damit er nicht auseinander fällt und... die Heizung ausschaltet.
Guten Appetit!