Leckeres Auberginengewürz, das zu jedem Gericht passt. Ich benutze es für Hauptgerichte, Saucen, Salate, auf Sandwiches verteilt, zum Gemüseeintopf hinzugefügt - im Allgemeinen stellt sich heraus, dass es ein köstliches und vielseitiges Gewürz ist.
Zutaten:
Aubergine
Salz
Grüne
Pflanzenfett
Also legen wir die ganzen Auberginen in einen geeigneten Behälter und legen sie in einen kühlen Ofen. Sie müssen der Aubergine weder Öl noch Wasser hinzufügen! In Bezug auf die Ofentemperatur: Jeder hat unterschiedliche Öfen, lassen Sie sich also von der Tatsache leiten, dass die Auberginen nicht brennen. Sie müssen nicht gebacken, sondern köcheln lassen.
Kochen Sie sie 2-3 Stunden lang, bis sie weich sind. Die Garzeit hängt von der Größe der Aubergine ab. Wir konzentrieren uns aber hauptsächlich auf Weichheit.
Führen Sie dann die Auberginen durch ein Sieb, ein Sieb oder mahlen Sie mit einem Mixer. Sie können sie auch zerkleinern. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Topf, fügen Sie Salz nach Geschmack, fein gehackten Dill oder andere Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu.
Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, um nicht zu verbrennen. Dann kühlen wir das Auberginengewürz ab und geben es in die zuvor sterilisierten Gläser.
Gießen Sie eine Schicht Pflanzenöl darauf, verschließen Sie es mit Deckeln und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Ich möchte gleich sagen: Das ist kein Auberginenkaviar, das ist genau das Gewürz. Das Rezept für Kaviar ist völlig anders, der Geschmack von Kaviar ist auch anders, obwohl es auf den ersten Blick so aussieht, als wären sie ein und dasselbe. Besonders äußerlich.
Guten Appetit, liebe Freunde!
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