... Nun, oder ein Aristokrat. Vielleicht, wenn Sie schnell ärmer werden und erkennen, dass Lachs von morgen nicht auf seiner Speisekarte steht, aber können Sie heute zum letzten Mal abspringen?
Der Name dieses Gerichts (zum Frühstück natürlich serviert) zaubert ein Bild im Kopf - genau geschnittene grüne englische Rasenflächen, Silberbesteck, feinstes chinesisches Porzellan, Bedienstete in schwarzer Frack ...
Da meine Vorstellungskraft nicht sehr gesund ist, zieht sie mich in einen Frack, und das ist schrecklich. Und dann bricht die Tochter ganz in das schöne Bild ein und bläst mit dem Stampfen eines Elefanten all diese aristokratische Raffinesse in die Hölle ...
Wenn dies bei Ihnen der Fall ist, lassen Sie sich nicht entmutigen - Benedikt kann in unserer Küche gegessen werden. Darüber hinaus ist es nicht schwer zu kochen, und dieses Gericht benötigt keine fantastischen Zutaten.
Wir nehmen:
- Ei
- Leicht gesalzener Lachs (trendige Forelle, Coho-Lachs)
- Apfelessig
- Butter (wenn Sie fertige Butter mit provenzalischen Kräutern finden, ist es super. Aber Sie können mit einem einfachen Gewürz tun)
- Brot (ich benutze normalerweise mit Getreide, Mehrkorn)
- Salat (jede Mischung reicht oder einfach nur grün)
- Holländische Sauce
Auch hier können Sie die Sauce fertig kaufen, Sie können sie selbst aus 3 Eigelb, einem Teelöffel Wasser, einem Löffel Zitronensaft, Butter und Salz machen.
Holandez zu kochen ist nicht so schwierig.
Wir teilen die Eier in Weiß und Eigelb, wir brauchen nur das Eigelb. Wir legen sie in eine große Schüssel.
Salz und Pfeffer, Zitronensaft und einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.
Schlagen Sie die Eimischung mit einem Schneebesen oder einer Gabel, nicht mit einem Mixer.
Wir stellen eine Schüssel Eier in ein Wasserbad und wärmen uns leicht auf.
Wir schlagen die Eier die ganze Zeit aktiv und gießen geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl hinein.
Wenn wir die Sauce Hollandaise herausgefunden haben, kehren wir zu unseren Eiern zurück.
Wir kochen Wasser. Gießen Sie es in eine Kelle, fügen Sie Apfelessig hinzu. Brechen Sie das Ei in eine Schüssel, und wenn das Wasser zu gurgeln beginnt, gießen Sie es vorsichtig hinein. Wir fahren mit einem Löffel auf der Oberfläche 30 Sekunden lang hin und her und fahren dann drei Minuten lang
Brot in einer trockenen Pfanne braten. Den Toast mit Butter einfetten, den Salat darauf legen, dann den Fisch und das Ei vorsichtig hineinlegen. Es bleibt nur die Sauce und Voila zu gießen... Glauben Sie mir, das ist wirklich befriedigend, lecker und überhaupt nicht schwierig.
Guten Appetit!