Ein einfaches Rezept für eine köstliche Sauce, die äußerlich und geschmacklich nicht von einer im Laden gekauften zu unterscheiden ist. Provenzalische Mayonnaise. Zeig mir, wie ich es koche. Pünktlich - nicht mehr als zwei Minuten. Und im Laden werden Sie definitiv nicht kaufen wollen!
Sehen Sie, wie dick die Mayonnaise ist:
WIE MAN KOCHT:
Ich nehme alle Produkte bei Zimmertemperatur. Gießen Sie das Ei 30 Sekunden lang mit kochendem Wasser und lassen Sie es abkühlen! Mayonnaise bereite ich normalerweise mit einem Stabmixer zu.
Ich schicke sofort alle Produkte, die für die Herstellung von Mayonnaise benötigt werden, in die Mixerschüssel. Ei, Salz, Zucker, Senf (zum Würzen) und Essig. Essig kann natürlich auch durch Zitronensaft ersetzt werden. Aber ich verwende immer 9% Tafelessig. Dann schmeckt die Mayonnaise genau wie im Laden!
Wichtig ist auch, dass das Eigelb intakt bleibt!
Ich füge sofort das gesamte Pflanzenöl in die Schüssel. Unbedingt verfeinert! Sonst schmeckt die Mayonnaise bitter!
• Pflanzenöl (raffiniert) - 280 ml
• Ei - 1 Stk.
• Salz - 1/2 TL.
• Zucker - 1 TL.
• Senf - 1/2 TL.
• Essig 9% - 1 EL.
Ich senke den Mixer so ab, dass das Eigelb mit dem Messer in der Zelle ist. Und ich fange an zu schlagen, ohne den Mixer anzuheben!
Nach 20 Sekunden ist eine dicke und schmackhafte Mayonnaise fertig. Auch der Löffel ist es wert (durchscrollen):
Hier habe ich gezeigt, wie ich diese Mayonnaise zubereite (plus wie ich Tintenfisch koche und plus 12 weitere einfache Salate mit Tintenfisch) Dieses Video wird dir gefallen:
Im Video unten bereite ich noch ein paar Mayonnaise-Rezepte auf unterschiedliche Weise zu (Milchmayonnaise ohne Eier, Magermayonnaise, Mayonnaise auf Joghurt, Mayonnaise auf Wachteleiern), verwende ich nicht nur einen Stabmixer, sondern auch einen Mixer und sogar einen gewöhnlichen Schneebesen! Und hier habe ich auch erzählt, wie man Mayonnaise reparieren kann, wenn sie sich plötzlich als flüssig herausstellte und überhaupt nicht "wollen" wollte: