Wie haben Sie das Sauerkraut gegessen oder ist es noch irgendwo auf Lager? Wenn sie bleibt und nicht verwöhnt wird (plötzlich gibt es so ein Wunder), ist es Zeit,... sie zu verurteilen. Darüber hinaus ist Sauerkraut eine sehr nützliche Sache. Die Masse an Vitamin C gegen Skorbut galt früher als erstes Mittel - es wirkte besser als Zitrone.
Gott sei Dank wurde hier noch kein Skorbut beobachtet (obwohl wer weiß?). ABER wir werden nicht auf sie warten, wir werden auf Kohl liegen, auf Kohl. Wenn es einfach nicht passt, in einen Salat eingelegt, können Sie es kochen. Die Vorteile werden geringer sein, da alle Arten von Vitaminen und Enzymen während der Wärmebehandlung zerstört werden, aber köstlich. Würzig-würzig-sauer, meistens dann, wenn überhaupt kein Appetit besteht (im zeitigen Frühjahr passiert dies).
Heute erinnerte ich mich an Rezepte zum Kochen von Sauerkraut mit Sauerkraut, und ein Gericht, das ich in meiner fernen Jugend probiert hatte, kam mir in den Sinn. Ehrlich gesagt, ich kannte den Namen nicht, aber ich habe ihn vergessen.
Dieses Gericht gab es jedoch in zwei Versionen: als Füllung für einen Kuchen und als eigenständiger "Eintopf" in einem Kessel oder Topf.
Wenn wir einen unabhängigen Eintopf zubereiten, brauchen wir Kartoffeln, Kohl, Fleisch, Gewürze und etwas Sonnenblumenöl. Oh ja, Salz nach Geschmack.
Kochen ist sehr einfach:
Drücken Sie den Kohl leicht aus (spülen Sie ihn nur aus, wenn er sehr sauer ist, es lohnt sich).
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden oder in dünne runde Scheiben schneiden - wie Pommes.
Wir schneiden das Fleisch in die gleichen dünnen Scheiben. Es ist besser, dies zu tun, wenn es noch gefroren ist, damit die Scheiben dicker als die Scheiben sind, aber dünn. Ich hoffe du hast es klar erklärt?
Jetzt sammeln wir unseren "Eintopf". Gießen Sie in einen Topf, einen Kessel, eine dickwandige Pfanne, etwas Sonnenblumenöl auf den Boden (wenn das Fleisch Schweinefleisch mit Fett ist, können Sie darauf verzichten). Legen Sie Kohl in die erste Schicht, dann - eine Schicht Kartoffeln, dann - eine Schicht Fleischscheiben und so füllen wir das Geschirr, bis das Essen ausgeht. Streuen Sie jede Schicht mit einer kleinen Menge Gewürzen (hier ist Ihre Wahl der Zusammensetzung, nehmen Sie, was Sie selbst mögen, etwas nur schwarzer Pfeffer ist genug). Fügen Sie ein wenig hinzu. Die letzte Schicht ist Kohl. Wir schließen alles mit einem Deckel, es ist gut, wenn Sie den Deckel mit Folie umwickeln.
Wir stellen das Gericht mit dem Eintopf in den Ofen, machen das Feuer an und vergessen es zwei Stunden lang. Mehr ist möglich. Hier hängt alles von Ihnen ab, auch von der Saftigkeit des Kohls. Die Temperatur im Ofen sollte 180-200 Grad betragen. Dort kommt mit der Erfahrung die Berechnung der Zeit - es lohnt sich ungefähr zu verstehen, wann die Flüssigkeit zu verlassen beginnt, damit nicht alles brennt.
Es ist auch nicht schwierig, einen Kuchen mit einer solchen Füllung zu kochen - es werden nur weniger Schichten benötigt. Legen Sie Hefe oder sogar Blätterteig in eine dickwandige (dies ist wichtig) Form. Sie können es sogar in einen Tontopf geben, nur flacher. Das wird vielleicht noch besser. Auf dem Teig in mehreren Schichten Fleisch-Kartoffeln-Sauerkraut abwechseln, mit einem Stück Teig bedecken, an den Rändern kneifen und etwa eine Stunde backen lassen. Wegen der langen Zeit brauchen Sie Backformen mit dicken Wänden.
Guten Appetit!