Brokkoli ist für viele die Verkörperung des gesunden Grauens. Ich weiß nicht, warum ich zum Beispiel Brokkoli und Blumenkohl mag. Die Hauptsache ist, es richtig zu kochen.
Es gibt Gerichte, bei denen es in einen fast püreeähnlichen Zustand gebracht werden muss (diese Gerichte selbst sind mehr Sie haben eine ähnliche Konsistenz wie Kartoffelpüree. Daher mögen sie viele nicht, und ich verstehe, dass die Ansicht nicht immer so ist appetitlich.
Und es gibt solche, in denen Brokkoli, wie sie sagen, "al dente" sein sollte. Angesichts der Struktur dieses Gemüses ist es natürlich nicht alles unmöglich, alles "knusprig" zu lassen, aber zumindest teilweise ...
Und hier kommen sie meistens besser zu uns nach Hause - das ist sicher. Eines der Lieblingsgerichte ist der Hit der Saison, sozusagen Fischauflauf mit Brokkoli.
Der Trick ist, dass der Fisch nicht nur einfach, sondern auch golden verwendet wird (nur ein Scherz).
Die Option auf dem Foto ist mit heiß geräuchertem Coho-Lachs. Nicht die beste Option, da heiß geräucherter Fisch einen Geschmack hat, den nicht jeder mag. Optimal ist meiner Meinung nach entweder gekühltes rotes Fischfilet oder leicht gesalzen.
150-200 Gramm Fisch reichen aus, um eine Mahlzeit gleichzeitig zuzubereiten, daher ist es nicht so teuer.
Den Fisch in Scheiben schneiden und die Form mit einem Tropfen Butter auf den Boden legen.
Sofort mit Zitrone bestreuen - es mildert den Fischgeschmack und entfernt das Fischaroma und hilft, mit dem geschmolzenen Fett umzugehen, wenn Sie es nicht mögen (und nur wenige Leute mögen Fischöl im Auflauf).
Dann Brokkoli leicht kochen. Nun, wie leicht? Wenn Sie es in kochendes Wasser werfen, dann ein paar Minuten. Wenn Sie es in kaltes Wasser legen, dauert es ungefähr zehn Minuten, bis das Wasser kocht und der Brokkoli zu kochen beginnt. Frischer Brokkoli ist eine Sache, gefrorener Brokkoli eine andere.
Im Allgemeinen gibt es Umstände.
Legen Sie den gekochten Brokkoli auf den Fisch und füllen Sie ihn mit einer Mischung aus Milch oder Sahne, geriebenem Käse (100 Gramm) und drei Eiern. Und ja, Sie müssen diese Mischung salzen.
Wir schicken es 20 Minuten lang bei 180 Grad in den Ofen und kühlen es dann ein wenig ab, damit alles greift und... guten Appetit!