Eine weitere Münze für das Sparschwein der Beobachtungen darüber, wie sehr kulinarische Traditionen und Abhängigkeiten unser Leben wirklich beeinflussen.
Vor einigen Jahren überredete ich zum ersten Mal meine Geschäftspartner (Ärzte, die ich spezifizieren werde), für ein paar Tage nach Moskau zu kommen und zu arbeiten. Da seine Aktivitäten mit der Durchführung verbunden sind, wenn auch einfach, aber Operationen und genug Es war unmöglich, qualifizierte Assistenten bei uns zu finden, dann zusammen mit dem Arzt alle seine Betriebsteam.
Und schon am nächsten Tag, am Morgen, wurde mir klar, dass es nicht ausreicht, dem eingeladenen "Star" einen Arbeitsplatz zu bieten, der seinen Anforderungen und Lebensbedingungen voll und ganz entspricht.
Weil sich die Gesichter meiner Türken am Morgen als sauer als sauer herausstellten. Die Menschen waren hungrig und dementsprechend verärgert, weil sie kein normales Frühstück erhielten und es nicht möglich war, einen Ort zu finden, an dem sie normalerweise essen konnten (ihrer Meinung nach essen).
Ja, ja, es gab keine Restaurants und Cafés mit wirklich authentischer (damit alles passt) türkischer Küche. Und jetzt nein. Trotzdem orientieren sich Einrichtungen, die außerhalb des "Heimatlandes" tätig sind, am Geschmack derer, die täglich bedient werden.
Sie werden mich fragen - was ist das Problem, gibt es wirklich keine Produkte in Geschäften und Märkten? Ich antworte: Es gibt Produkte, und Sie können sie kaufen. Und bei den nächsten Besuchen haben wir begonnen, das Menü im Voraus zu planen... Und ich schreibe überhaupt nicht, um zu sagen: "In Moskau haben Besucher nichts zu essen", nein.
Ich möchte nur noch einmal betonen, wie sich Essgewohnheiten auf uns auswirken.
Nämlich Frühstück.
Für mich (und viele der Leser, wie ich bereits gesehen habe) ist das Frühstück Haferbrei, Joghurt, ein Sandwich, ein Ei - das ist etwas Leichtes, aber nicht zu hell im Geschmack.
Für die Türken - oooh, Frühstück! Diese Mahlzeit ist alles andere als einfach. Und die Produkte, die sie traditionell verwenden, kann ich nur als "Frühstück" zugeben.
Die Basis eines türkischen Frühstücks ist viel Gemüse - frisch, lecker. Tomaten, Gurken, Oliven sind ein Muss. Gleichzeitig sollte es viel Brot geben, denn die Beilage besteht aus Käse - weiß, eingelegt, salzig, mit einem ausgeprägten Geschmack. Und sehr oft auf dem türkischen Frühstückstisch eingelegter Fisch (wahrscheinlich Sardellen). Klein, sprottenartig.
Und vor allem viel von allem.
Eier verschiedener Arten sind zweitrangig. Aber Joghurt mit Kräutern ist fast ein Muss auf der Speisekarte.
Erst wenn die Türken gründlich erfrischt sind, werden süßes Gebäck und Tee (und häufiger als ein Glas) verwendet.
Ich bin ein echtes türkisches Frühstück - ich werde es nicht beherrschen, aber wenn ich es beherrsche, werde ich Tabletten schlucken und mich den ganzen Tag nicht sehr gut fühlen. Und für sie - das Gegenteil. Ohne dies ist morgen kein Tag, weil Sie hungern!