Champignons und Kochen schließen sich gegenseitig aus. Ehrlich. In vielerlei Hinsicht habe ich versucht, diese Pilze zu kochen. Schnell gekocht - wie Tintenfisch, 3-5 Minuten. Ich habe wieder lange gekocht, wie Tintenfisch, denn wenn der Tintenfisch leicht verkocht ist, sind sie Gummi und Wenn die Tintenfische verkocht sind, werden sie weicher, nur dieses Kapital beträgt zwei oder drei Stunden Minimum. Und was denkst du? Champignons waren weiterhin gummiartig.
Ich habe frische Pilze und gefrorene Pilze gekocht - ich habe keinen Unterschied gespürt. Nun, vielleicht waren frische Pilze besser als gefrorene, aber das ist immer der Fall - das Einfrieren beeinflusst den Geschmack stark.
Ich kam zu dem Schluss, dass ein köstlicher gekochter Champignon Unsinn ist. Und die optimale Art zu kochen ist das schnelle Braten in einer kleinen Menge Butter und dann - mit halbgekochten Pilzen im letzten Gericht. Noch auf dem Grill sind Pilze ziemlich gut oder werden sogar in Salaten roh.
Aber gekocht - nein, nein und nein!
Aus der gleichen Serie eingelegte Champignons. Nach allen Rezepten werden sie schließlich zuerst gekocht ...
Und ich wusste, ich wusste, dass das Ergebnis Gummi (und sogar wässrig) sein würde, aber... Ein Kilogramm Pilze verdunkelte sich im Kühlschrank schnell und Sie mussten dringend entsorgt werden, und die Familie war mit den Pilzen in keiner Weise einverstanden (obwohl sie vor dem Kauf schmerzten - oh, wie Pilze Ich will!)
Und ich beschloss zu marinieren.
Das Rezept wurde von fast dem ersten übernommen, das auffiel, aber mit einer Reihe von lobenden Kritiken, wie herrlich und vor allem "saftige" Pilze ausfallen
• 500 ml Wasser
• Ein Löffel Salz
• Einen halben Löffel Zucker
• Fünf Erbsen Pfeffer
• Vier Nelken
• Vier Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 5 Esslöffel Essig
Alles außer Essig mischen, kochen, Pilze in Salzlake fünf Minuten kochen, Essig hinzufügen und abkühlen lassen.
Am Ausgang haben wir Gummipilze, die Sie beißen - und in ihnen ist die gleiche Sole. Das ist Saftigkeit.
Wenn Sie die Pilze wegwerfen müssen, können Sie es einfacher machen. Werfen Sie sie sofort weg, ohne sich um dieses Rezept zu kümmern.
(Nicht) Guten Appetit!
Shl. Hat jemand versucht, Pilze roh einzulegen? Keine solche Erfahrung? Es scheint mir, dass das Ergebnis besser sein sollte (zumindest nicht so gummiartig)