Instant Blätterteig. Sie müssen nicht üben, ausrollen, Sie brauchen nicht viele Bewegungen. Ich mischte einfach alles einzeln und schickte es in den Kühlschrank. Dieser wunderbare Teig erweist sich als weich, knusprig, schuppig, lecker und kocht so schnell, dass er nur ein Lebensretter ist.
Zutaten
- 650 g Mehl
- 360 gr Butter (oder Margarine)
- 220 ml kaltes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Essig 9%
Kochmethode
- 650 g in eine tiefe Schüssel sieben. Mehl, wir nehmen gekühlte Butter 360 gr., Nur aus dem Kühlschrank können Sie es durch Buttermargarine ersetzen. Tauchen Sie es in Mehl und reiben Sie es auf einer groben Reibe. Ein wenig reiben, mit Mehl vermischen und so drei die ganze Butter. Es stellt sich heraus, dass dies so ölige Mehlspäne sind.
- Wir nehmen 220 ml gekühltes Wasser, ich stelle es vorher in den Kühlschrank, füge 1 TL hinzu. salzen und rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat, 1 TL hinzufügen. 9 Prozent Essig oder Zitronensaft. Mischen und nach und nach zu den Butter- und Mehlspänen geben. Jetzt sammeln wir den Teig mit unseren Händen in einem Klumpen. Sie müssen nicht kneten, Sie müssen nur den Teig sammeln. Wir versuchen es so schnell wie möglich zu machen, damit das Öl nicht zu schmelzen beginnt.
- Der Teig klebt leicht. Wir geben die Form eines Ziegels, wickeln ihn in einen Beutel und stellen ihn zum Abkühlen 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Der Teig ist gebrauchsfertig.
Guten Appetit!
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