Das Wochenende kam, wir verließen die Stadt, also blieb etwas Zeit, um in der Küche zu stehen. Heute werde ich dir zeigen, wie ich auf einer Party Julienne gekocht habe. Natürlich wird in meinem Ofen alles viel schneller und schmackhafter, aber jeder schätzte das Ergebnis meines heutigen Kochens.
Normalerweise koche ich Julienne in Kokottenmachern oder Törtchen. Ich mag dieses Rezept am meisten und Sie können es auf meiner Seite sehen. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Aber seit Weder der eine noch der andere war zur Hand, und die Produkte waren bereits gekauft, dann beschloss ich, Julienne auf einem kleinen Backblech zu kochen.
Und seit Dieses Gericht war anlässlich des Feiertags für den Tisch geplant, ich habe auch ein paar Pilze gestopft. Ich werde das Rezept auch hier schreiben.
Ich habe Julienne auf einem Backblech gebacken, also habe ich es in Portionen auf einen Teller gelegt und mit einem Messer geschnitten. Eine gewöhnliche Julienne auf dem Tisch wird immer als heißer Snack wahrgenommen. aber in diesem Fall stellte sich heraus, dass es voll heiß war. und gekochte Kartoffeln wurden als Beilage serviert.
Um Julienne vorzubereiten, brauchte ich:
- Hähnchenfilet - 1 Stck.
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Champignons - 400 gr.
- Creme 20% - 250 ml.
- Käse - 200 gr.
Das Hähnchenfilet in einen Topf geben. Während des Kochens die Pilzzwiebeln schneiden.
Zuerst beginnen wir in einer Pfanne in Butter / Pflanzenöl (Ölverhältnis 1: 1), die Zwiebel zu braten. Wenn sie durchsichtig wird, fügen Sie die Pilze hinzu und braten sie 10 Minuten lang, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Während des Bratvorgangs können Sie den Pilzen etwas Salz hinzufügen.
Während dieser Zeit wurde das Filet gekocht. In kleine Stücke schneiden und zu Pilzen und Zwiebeln geben.
In einer Pfanne einige Minuten braten, dann Sahne hinzufügen und ständig umrühren, warten, bis sie eingedickt sind.
Legen Sie den Inhalt der Pfanne auf ein gut gefettetes Backblech.
Die Julienne mit Käse bestreuen und 10 Minuten in einen heißen Ofen stellen.
Bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
In der Kokotte ist Julienne flüssiger, wenn ich so sagen darf. Auf einem Backblech trocknet es besser, und wir haben uns nicht das Ziel gesetzt, 100% Julienne zu machen.
Das ist alles! Super heiß gemacht! Guten Appetit allerseits!
Wie ich versprochen habe, gefüllte Pilze kochen.
1 Regel - Sie müssen große Pilze kaufen.
Die Pilze wurden gut gewaschen. Sie schnitten die Beine der Pilze aus und säuberten die Mitte des Pilzes mit einem scharfen Teelöffel, damit der Hohlraum in den Pilzen so groß wie möglich war. Ich versuche das zu tun. so dass nur die Wände des Pilzes erhalten bleiben und ihre Form behalten, und der Rest des Platzes von der Füllung besetzt ist.
Die Beine fein hacken. Hacken Sie auch ein paar Stücke Speck oder geräucherte Wurst.
In einer Salatschüssel die Wurst mit den Pilzschenkeln mischen und das Ei hinzufügen.
Pilze mit dieser Füllung füllen. Und wir schicken es für 10 Minuten in den Ofen.
Dann die Pilze mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten in den Ofen stellen. Sobald der Käse geschmolzen und gebräunt ist, ist es Zeit, ihn herauszuholen und zu essen!
Guten Appetit allerseits!