Der Sommer auf der Krim ist eine großartige Zeit. Die Sonne und das Meer helfen dabei, einige Monate der Isolation zu vergessen, und die Lebensmittelmärkte werden mit unglaublich schönem und leckerem Gemüse und Obst begrüßt.
Tausende von Menschen kaufen all diese Vielfalt an einem Tag auf und am nächsten Tag sind die Schalter wieder voll.
Frische Salate sind jetzt für alle auf dem Tisch, aber abgesehen von frischem Gemüse für Fleischgerichte möchten Sie keine Beilage außer… demselben Gemüse, das jedoch bereits wärmebehandelt ist.
Also bereiten wir heute Saute vor. Ich denke, dass die meisten Leser wissen, was es ist, aber wenn Sie diesen Namen noch nie gehört haben, dann wurde das Gericht selbst mehr als einmal gegessen.
Alles wird schnell vorbereitet.
· Aubergine - 2 Stk.
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
· Tomaten - 1-2 Stk.
Knoblauch - 3 Nelken
· Scharfer Pfeffer
Hacken Sie zuerst das Gemüse vorsichtig. Meine Mutter liebt es, wenn Auberginen und Paprika grob gehackt werden, aber ich bevorzuge, dass nach dem Braten die Auberginen in der Ferne wie Pilze aussehen und schmecken, also schneide ich sie ganz fein. Wir schneiden jede Aubergine der Länge nach in zwei Hälften, dann jede Hälfte der Länge nach und schneiden sie dann in kleine Stücke.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und bei starker Hitze braten. Es muss beachtet werden, dass Auberginen Öl sehr mögen. Wenn Sie also Gemüse in einer großen Menge Öl nicht sehr mögen, fügen Sie beim Braten der Auberginen Wasser hinzu. Fett stört mich nicht und ich brate alles nur in Öl.
Wir schneiden auch den Pfeffer und die Zwiebel in kleine Stücke und braten sie in einer anderen Pfanne.
Während unser Gemüse in zwei Pfannen bei starker Hitze gebraten wird,
Schneiden Sie die Tomaten in dünne Streifen und geben Sie Pfeffer und Zwiebel in die Pfanne. Lassen Sie das Gemüse einige Minuten braten.
Peperoni und eine Knoblauchzehe fein hacken.
Führen Sie den Rest der Nelken durch eine Presse und geben Sie sie in den Kamm, wenn er fertig ist.
Kombinieren Sie alles Gemüse in einer Pfanne oder einem kleinen Topf. Salz, Pfeffer, mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Das ist alles für Saute!
Guten Appetit allerseits!