Eine sehr nette Dame in privaten Nachrichten, durchsetzt mit obszönem Vokabular, bot an, das Gelee zu loben, da Ich behaupte so und so anders, dass es in Russland auch anständigen Käse gibt, und importierter Käse ist bei weitem nicht immer von Qualität der beste.
Nein, dem Ausdruck nach zu urteilen, den sie benutzte – „um ihn aus der Kälte zu holen“ würde sie ihn offensichtlich nicht loben; im Gegenteil, sie versuchte mit aller Kraft zu zeigen, dass echte Damen wie sie nicht benutzten geliertes Fleisch. Nur der berüchtigte Parmesan für zwei Euro pro Kilo, der voll von ausländischen Supermärkten ist.
Ich habe nicht mit dieser schönen Dame gestritten (man weiß nie, was da, in dem Puma, sie sieht, aber ich verzichte nicht auf Puma), weil... Und ich werde das Gelee loben!
Ich weiß, dass die aktuelle Generation kulinarischer Intellektueller in der Kälte geächtet wird. Ihrer Meinung nach ist er zu... plebejisch. Es gibt keine Trüffel, nichts (okay, oder? setzen), und der Name des gelierten Fleisches ist zu heimisch.
Hin und wieder werden auf YouTube Videos mit den "Reaktionen" von Ausländern auf unser Essen veröffentlicht - und beim Anblick von Gelee beginnen dieselben Ausländer verächtlich die Gesichter zu runzeln - sie sagen, puh, was für ein Ekel.
Ja, nur das ist der Trick... Geleefleisch wird nicht nur in Russland gegessen, sondern auf der ganzen Welt. Dieses Gericht ist gesund, lecker, nahrhaft und preiswert. Dies bedeutet, dass es sehr beliebt ist.
Ich weiß, diejenigen, die noch nie im Ausland waren und daher nur Parma, Parmesan und Jamon verwenden (hier muss man ein grinsendes Lächeln hinzufügen), na ja, Eine Vorstellung von ausländischer Küche habe ich ausschließlich aus YouTube-Videos wie „edler Herr aus Deutschland hat unser Gelee probiert, ich zeige das Ergebnis“, ich nicht glaube, aber...
In Deutschland ist Gelee unter verschiedenen Namen zu finden. Einer von ihnen ist Sülze. Selts. Brawn ist in unserem Konzept nicht gleich Gelee, aber die Sortenvielfalt im deutschsprachigen Raum macht es möglich, Sülze mit Gelee gleichzusetzen.
Zum Beispiel Berliner Brawn, die Schweinehaut zum Gelieren verwendet.
Aber nur mit Sülze (wie die meisten - von einer Schweinekeule), aber mit einer Zugabe: eingelegte Gurke
Aber die Briten kochen lieber Gelee aus dem Kopf. Es heißt Kopfkäse. Nein, nein, hier riecht es auch nicht nach Parmesan, glauben Sie mir, auch wenn es ein Wort "Käse" gibt.
Kopfkäse oder "Kopfkäse" wird aus dem Kopf eines Kalbes oder Schweins hergestellt, seltener eines Widders oder einer Kuh. Hier werden das Gehirn und die Augen nicht dorthin gehen, sondern die Beine, trotz der Tatsache, dass der Käse vom Kopf - kann. Unter modernen Bedingungen können auch andere Teile des Kadavers mitgenommen werden.
Aber vielleicht lassen Sie dann die Franzosen nicht im Stich und werden ein so gewöhnliches Gericht definitiv nicht verwenden? Ah, und dann ein Mist. Alle Arten von Terrinen lassen Feinschmeckern keine Chance, banales Gelee, Sülze, Gelee zu probieren, auch wenn es anders heißt.
Hier empfiehlt die Seite "Chef Simon". Für schwache Nerven, wenden Sie sich ab - es gibt keine Trüffel. Aber es gibt eine Schweinshaxe mit all den Köstlichkeiten.
Warum habe ich das alles geschrieben?
Erstens, um zu zeigen: Verachtung für die eigene Küche und Produkte und die Zuversicht, dass feste Trüffel im Ausland meistens denen innewohnen, die die ausländische Küche nicht kennen.
Zweitens interessiere ich mich zum Beispiel immer für ähnliche Gerichte aus verschiedenen Küchen. Für mich ist es zum Beispiel eine gute Idee, Gelee mit Gurkengurke zu kochen. Ich werde es auf jeden Fall im Herbst ausprobieren.
Und drittens - Sie wissen, dass es in fast allen Küchen Gerichte gibt, die Gelee, Gelee und Sülze ähnlich sind die Welt, so scheint es, Videos mit "Reaktionen von Ausländern" auf die russische Küche, in denen sie gelierte Fleisch mit wilden Augen betrachten, wie es scheint it Fälschung. In dem Sinne, dass sie inszeniert sind. Und die Leute, die anhand dieser Videos andeuten, dass Geleefleisch geradezu eine kulinarische Schande ist, die kein anständiger Mensch im Ausland essen wird, sind einfach... naive Wesen.
Das sind die Dinger.