Möchten Sie erfahren, wie gewichst Sudzhuk die eigenen Hände zu kochen? Wer wird es zeigen ...
Rezept nach Hause Sudzhuk
1 x Kilogramm Fleisch ohne die Filme und Sehnen.
Schneiden Sie seine großen Stücke, die ein 150-Gramm-Gewicht sein muss. Pieces bestreuen Salz - es nehmen 25 Gramm.
Gesalzenes Fleisch faltet sich in eine Schüssel geben und in einem eher kalten Raum (4 °) für die erste Reifung und tropft von seinem Fleischsaft.
Nach einem Tag Fleisch Serviette pat und das es in einem Fleischwolf mit einem großen Gitter verdrehen.
Die sich ergebende Vollkornfüllung Mischung mit Zucker (1 Gramm) -nitrat (1 g), Pfeffer (2,5 Gramm), Kümmel (2 Gramm).
Aromatisiert mit Gewürzen fein zerkleinert wieder in kühlen machte der dreitägigen Laufzeit zu wiederholen.
Nach 72 Stunden wieder Hackfleisch Hackfleisch, aber jetzt einen kleinen Grill benutzen.
Brät Stampf beef Därmen, welche Vorwäsche, trocken und Schnitt in vierzig Zentimeter Stücke.
Die so erhaltenen Würste binden ein Gewinde auf beiden Seiten und ihnen eine Form eines Hufeisens.
Rohwurst 30 Tage - Hufeisen Sudzhuk in einem kühlen, windigen Platz hängen.
Zu diesem Zeitpunkt entfernen regelmäßig die hufeisen sie eine flache Form zu geben.
Um dies zu tun, legen Sie die Wurst zwischen den beiden Schneidebrett und drücken Sie ein wenig nach unten in die Hände.
Nach Beendigung des Trocknungsprozesses, ungekocht Ort Wurst zwischen den Platten pro Tag gewichst und auf Joch setzen.
Startseite Sudzhuk auf dem Abschnitt ist eine ovale Form, und es muss sehr dünn geschnitten werden.
Köstliche hausgemachte Produkte gegart ruckte gelten auch auf dem roten Befestigungs Wein, der den ungewöhnlichen Geschmack des Fleischstücks hervorheben wird.
Lecker !!!
Guten Appetit!
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