In der Kälte vor allem wollen Sie sich und rosig köstliche hausgemachte Kuchen und Torten gefallen.
Und dass sie immer erfolgreich zu sein, müssen Sie einige der Geheimnisse kennen.
Bäcker und Konditoren besitzen einzigartiges Wissen über die Herstellung des „fluffy“ und das Wasser im Munde Hefeteig.
Sie sind echte Profis in diesem Geschäft. Daher ihre Geheimnisse und Tipps zu uns hoch im Kurs.
Das Geheimnis №1 - Genauigkeit
Sie können nicht die Zutaten für den Teig „nach Augenmaß“ messen. Verwenden Löffel, Tassen, Schüsseln, Messer, usw.
Wenn Sie etwas Öl oder gießen Sie das Salz gießen, kann es sich herausstellen nicht, was beabsichtigt ist.
Das Geheimnis №2 - Frische
Für die Herstellung von Hefe Hefeteig sollte frisch zubereitet werden.
Natürlich backen echte Köche Experten ausschließlich auf Druck frische Hefe. Aber zu Hause fit und schlank, schnell Hefe. Haupt sehen Sie das Datum.
Eier, Milch, Butter oder Pflanzenöl und Mehl natürlich - nur die frischesten, wird die Basis perfekt Backen bilden.
Überfällige Butter Gebäck zu etwas flach und malosedobnoe.
Und die alten Eier werden den Teig nicht erhöhen, werden somit alle Ihre Bemühungen nichts fahren.
Das Geheimnis №3 - Aktivierung
Hefe muss korrekt aktiviert werden. Egal, sie sind trocken oder verdichtet.
Warmes Wasser oder Milch, ein wenig Zucker und Mehl, und für 10-15 Minuten Ansatz an einem warmen Ort mischen oder aktiviert werden.
Dieser Teig wird viel aufwändiger und luftiger als ohne Aktivierung gekocht.
Das Geheimnis №4 - Mehl
Über Frische bereits angedeutet oben. Jetzt sind wir über die Art und Screening. Viele ignorieren die beiden Geheimnisse.
Gute Bestnote Mehl sollte nicht zu weiß sein - ein gebleichtes Produkt.
In hochwertigen Mehles Creme und eine sehr schöne Farbe. Es ist nicht wie Stärke, sondern auch ein wenig „zhirnovat“ und gelblich.
Und gesiebte Mehl ist notwendig, mindestens zweimal, bevor Sie es zu dem Teig hinzufügen.
Das Geheimnis №5 - kneten
Proper perfekter Teig muss richtig kneten werden.
Großmutter fand, dass die während der Teig kneten Sie sprechen müssen, seine Lieder singen und in einer guten Stimmung sein.
In der Tat, raten Experten den Teig warmen, trockenen Händen oder spezielle Geräte kneten, und mindestens 10 bis 15 Minuten.
Also alle Zutaten gut verbunden sind, Hefe und Zucker werden daher verteilt werden, und wird der Teig viel besser ausfallen.
Zeit - №6 Geheimnis
Der Teig sollte wandert nicht zu lang. Komm, obmyat und gab mehr Zeit zu kommen. Und dann im Ofen der gerade von ihm etwas.
3-5 Stunden gären Hefeteig ist sehr schädlich.
Es stellt sich sauer und Backen wird säuerlichen Geruch, nicht süß und hässliche Erscheinung.
Diese Kuchen schlecht gelagert werden, verlieren sie ihre Form und unangenehmen Geruch.
Das Geheimnis №7 - sorgfältig und vernünftig
Mit Hefeteig sollte als kleines Kind behandelt werden, sehr sorgfältig und vorsichtig.
Türmindest Schläge in dem Ofen, schlagen den Teig und Mühe mit der Herstellung der Pfanne auf dem Tisch oder in dem Ofen.
Es ist wichtig, dass der Teig nicht geklärt ist und Gebäck einen üppigen kam.
Nehmen Sie diese Tipps in Service und backen die besten Torten.
Viel Erfolg!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!