Ich habe einmal einen Mann getroffen. Er verkaufte Milch auf dem Markt, und ab und zu kamen Käufer auf ihn zu. Der Mann war groß, kräftig und hob sich von der Masse ab, aber es war nicht mehr das, was die Menschen anzog, sondern seine fröhliche Stimmung.
Er überzeugte mich irgendwie schnell und ich kaufte ihm eine Drei-Liter-Dose Milch ab. Wort für Wort, und der Milchmann prahlte damit, welche köstlichen Pfannkuchen ich aus dieser Milch machen würde, und erzählte sogar das Rezept für Pfannkuchen. Sie sagen, dass solche Pfannkuchen nur in ihrem Dorf zubereitet werden, und ich habe noch nie Pfannkuchen schmackhafter geschmeckt.
Und die Pfannkuchen nach seinem Rezept erwiesen sich als sehr lecker. Ich war sogar einmal begeistert von ihnen. Ich habe jeden Tag gekocht. Abends knetete ich den Teig und backte morgens Pfannkuchen. Die Pfannkuchen waren immer locker und unglaublich lecker, und was ich bemerkte, war nie zerrissen oder klebrig an der Pfanne.
Kochen.
Es ist besser, den Pfannkuchenteig im Voraus zuzubereiten. Es muss stehen, damit das Mehl quillt (ungefähr eine halbe Stunde). Also habe ich mich daran gewöhnt, den Teig vor dem Schlafengehen zu machen und ihn bis zum Morgen im Kühlschrank zu lassen.
Aber das Geheimnis der Pfannkuchen ist nicht dies, sondern in den Vershoks, aus denen wir Pfannkuchen kochen werden. Wer im Dorf gelebt hat, wird verstehen, was ich meine. Vielleicht ist dieses Pfannkuchenrezept alt, ich weiß es nicht genau.
Ich weiß, dass Pfannkuchen auch aus Sauermilch und Molke hergestellt werden. Ich habe auf der einen oder anderen Seite gekocht, aber von Vershoks sind Pfannkuchen viel aromatischer und schmackhafter.
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Wie bekommt man Spitzen aus Milch?
Zuerst müssen Sie frische Milch kaufen und das Glas für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Der Milch muss Zeit gegeben werden, damit sich die Sahne absetzt (ein Tag ist genug).
Sie können diesen Prozess beschleunigen und Milch mit Sahne kaufen. Dies ist deutlich am Glas zu erkennen, wenn sich auf der Oberfläche in der Nähe des Halses eine Schicht Sahne befindet.
Aber ich würde es nicht riskieren, aber zuerst habe ich diese Milch probiert. Wenn es bitter schmeckt, ist die Milch alt, was bedeutet, dass die Spitzen bitter schmecken (und auch Pfannkuchen).
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Jetzt müssen Sie das Milchglas an einen warmen Ort stellen und warten, bis die Milch sauer wird. Normalerweise dauert es mindestens einen Tag oder sogar länger. Alles hängt von der Jahreszeit und der Qualität der Milch ab.
Die Hauptsache ist, die Milch nicht zu überbelichten. Sobald Blasen im Glas erscheinen, ist es fertig und es ist Zeit, einen Löffel zu nehmen und die Deckel zu entfernen. Sie können etwas saure Milch nehmen (das ist okay).
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Also haben wir die Spitzen von der Sauermilch und auf andere Weise die Sahne entfernt. Wir werden Pfannkuchen daraus kochen. Übrigens können Sie aus Vershoks hausgemachte Sauerrahm machen, wenn Sie zwei für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
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Wie Pfannkuchen von oben kochen?
Wir nehmen die Spitzen, mischen sie mit Eiern in einer Tasse, geben etwas heißes Wasser (oder Milch) hinzu, fügen Pflanzenöl, Salz nach Geschmack, Zucker, Mehl und Soda hinzu.
Eier können in Eigelb und Weiß unterteilt werden. Fügen Sie das Eigelb zu Beginn dem Teig hinzu, schlagen Sie das Weiß und fügen Sie es am Ende hinzu. Dadurch werden die Pfannkuchen noch prächtiger.
Der Teig sollte wie saure Sahne ausfallen. Wenn der Teig dick ist, spielt es keine Rolle, Sie können etwas Wasser hinzufügen.
Wenn der Teig gestanden hat und voll ist, ist es Zeit, Pfannkuchen zu backen.
Ich habe mich in diese Pfannkuchen verliebt, ich koche gerne. Auch nur ohne Grund, Kindern und Ehemann zu gefallen.
Guten Appetit und leckere Pfannkuchen!
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