Die Usbeken, wie immer, eine Frau sollte eine gute Hausfrau sein - ernähren, respektieren, auch wenn es kein Verlangen und keine Kraft gibt.
In Usbekistan sind alle Frauen unterschiedlich. Jemand färbt Blondinen und trägt kurze Röcke, heiratet nicht und macht Karriere, und jemand bringt Kinder zur Welt und bleibt zu Hause. Dies ist eine Tatsache, weil die jüngere Generation begann, die Traditionen ihrer Vorfahren zu vergessen, und heute segeln sie entlang des Stroms des Westens.
Ich verurteile niemanden, aber ich erzähle, was ich weiß. Zum Beispiel heiratete meine Cousine eine gebürtige Usbekin. Sie sitzt zu Hause, hat drei Kinder geboren, geht aber nicht zur Arbeit. Mit drei Kindern hat sie genug Probleme, aber sie kocht nicht alles, was mein Bruder gerne essen würde.
Meine Tante liebt ihre Schwiegertochter und da sie überhaupt nicht weiß, wie sie mit dem Test umgehen soll, steht sie an ihrer Seite und hilft. Sie weiß, wie man echte usbekische Manti kocht, damit jeder von Herzen essen kann.
1. Das erste Geheimnis ist, den Teig richtig zu ersetzen.
Eine usbekische Frau erzählte das Geheimnis des universellen Teigs, aus dem alles zubereitet wird (Manti, Khanum, Samsa, Chebureks).
Der Teig sollte zäh, aber gleichzeitig elastisch und weich sein. Wenn es dann rollt, reißt es nicht, sondern ist biegsam und dehnt sich gut.
2. Das zweite Geheimnis ist, den Teig gekonnt auszurollen.
Methodennummer 1
Auf Manti wird ein sehr dünner Teig mit einer Dicke von 1 bis 2 mm hergestellt. Um dieses Ergebnis zu erzielen, nehmen Sie einen dünnen langen Nudelholz.
Dann wird der Teig wie eine Tapete in einer Rolle auf ein Nudelholz gewickelt und ausgerollt.
Der Teig wird ausgerollt, bis er dünn wird.
Nehmen Sie dann den Nudelholz heraus, falten Sie das Teigblatt in gleichmäßigen Schichten,
Ziehen Sie die Kanten und schneiden Sie sie in gleiche Teile.
Dann nehmen sie jedes Teil und entfalten es, man bekommt lange Teigstreifen, die übereinander gestapelt sind.
Die Schichten werden erneut mit einem Messer in gleiche Teile geschnitten. Dadurch erhalten sie gleichmäßige Quadrate, auf denen die Füllung verteilt ist.
Methode Nummer 2
Meistens greifen sie auf diese einfache und schnelle Methode zurück. Eine dünne lange Wurst aus dem Teig rollen und in gleiche Teile teilen.
Aus jedem Teil wird ein Kuchen gebildet.
Dann nehmen sie ein kurzes dickes Nudelholz und rollen es über den Kuchen, als würden sie einen Kreis zeichnen.
Dadurch wird der Kuchen dünn und füllbereit.
3. Das dritte Geheimnis besteht darin, den Mantel so zu formen, dass er beim Kochen nicht auseinander fällt.
Methodennummer 1
Manty Formen wie diese. Die Füllung ist auf dem Rohling ausgelegt. Wenn die Form quadratisch ist, nehmen Sie die beiden gegenüberliegenden Teigkanten und drücken Sie sie in die Mitte. Die beiden anderen Kanten werden gegen diese beiden Kanten gedrückt.
Es sollten vier Kanten vorhanden sein, die wieder befestigt werden. Zwei parallele Kanten sind miteinander verbunden, so dass zwei Boote erhalten werden.
Methode Nummer 2
Wenn das Werkstück rund ist, werden die Teigkanten in einem Akkordeon gesammelt, das dann nach oben gezogen und gedreht wird.
Dies sind jedoch nicht die einzigen Möglichkeiten, Mantas zu formen, es gibt auch andere. Dies erfordert geschickte Hände (Teig liebt Hände). Die Hände müssen geschärft werden (entweder sind sie da oder nicht). Es ist wie Klavier spielen, ob man es spielen kann oder nicht.
Daher ist es eine schwierige Aufgabe, echte usbekische Manti zu kochen. Die Hauptsache ist, nicht faul zu sein, und dann wird jeder von Herzen essen.
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