Möchten Sie Ihre Gäste überraschen und so etwas für den festlichen Tisch vorbereiten? Nehmen Sie zum Beispiel 10 Eier und kochen Sie 20 farbige und gefüllte Eier.
Was ist das Besondere an ihnen? Es ist nur eine Gourmet-Fantasie, die gewöhnliche Eier zu einem festlichen Gericht gemacht hat. Es sieht hübsch auf dem Tisch aus und ist auf jeden Fall lecker.
Probieren Sie es aus, kochen Sie Ihre Eier auf diese Weise und dekorieren Sie den Ostertisch mit einem hellen und neuen Gericht.
Für 20 "gefüllte Eier" brauchen wir:
- 10 Eier
- 1 Zwiebel
- 150 gr Brühwurst
- 1 gekochte Kartoffel
- 1 eingelegte Gurke
- 1 Tomate
- Mayonnaise
- Petersilie
Proteinzubereitung und Färbung
10 Eier vorher kochen, abkühlen lassen. Ich schneide 8 davon der Länge nach, um das Eigelb herauszunehmen.
Ich knete einfach das Eigelb mit einer Gabel und male die Proteine in verschiedenen Farben: blau, pink, gelb und grün usw.
Zum Färben verwende ich natürliche Säfte, aber Sie können Lebensmittelfarben und -farben für Gebäckcreme verwenden.
Für blaue Farbe:
Rotkohlsaft ist perfekt. Saft auspressen, 1: 1 mit Wasser verdünnen. Tauchen Sie die Hälften des Eiweißes in die Lösung. 5 Minuten einweichen lassen - für eine blaue Farbe. Für strahlendes Blau 20 Minuten, aber nicht mehr. Andernfalls riechen die Eier unangenehm nach Kohl.
Für pink:
Rübensaft ist perfekt. Saft aus rohen Rüben pressen und 1: 1 mit Wasser verdünnen. Senken Sie die Hälften der Proteine. Für eine rosa Farbe reicht es aus, sie 5 Minuten lang abzusenken. Für eine kräftige scharlachrote Farbe 20 Minuten lang.
Für gelb:
Ein Abkochen von Kamille, ein Abkochen von Zwiebelschalen oder Karotten ist geeignet. Bereiten Sie die Brühe vor und tauchen Sie die gekochten Proteine hinein. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Für eine intensivere Farbe nicht erreichen, sondern weitere 20-30 Minuten in der Brühe abkühlen lassen.
Für braune Farbe:
Ich nehme ein starkes Teegebräu oder starken Kaffee, fülle es mit Proteinen und koche 5 Minuten lang.
Für einen grünen Farbton:
Ein Sud aus grünen Spinatblättern reicht aus. 30 Minuten kochen lassen und die Hälften der Proteine darin eintauchen. 5 Minuten in der Brühe einweichen. Für eine intensivere grüne Farbe 20 Minuten in einer heißen Brühe aufbewahren.
Und noch einfacher: Nehmen Sie Tarhun-Soda und tauchen Sie das gekochte Protein hinein. Je länger Sie es halten, desto heller wird das Grün.
Hackfleisch und Dekorationen kochen
Wenn Sie einen Fleischwolf in Ihrer Küche haben, wird dieser Prozess erheblich beschleunigt: Salzkartoffeln, Wurst und eingelegte Gurken sollten durch einen Fleischwolf geleitet werden.
Ich benutze keinen Fleischwolf, sondern nehme eine normale Reibe und reibe die oben genannten Zutaten darauf.
Die Zwiebel separat in Öl braten, zum Eigelb und zur geriebenen gehackten Mischung geben. Ich ziehe mich mit Mayonnaise an.
Ich fülle 16 Eiweiße mit dem Hackfleisch und lege es auf eine Schüssel.
In den restlichen 2 Eiern schneide ich den Boden vorsichtig in einer wellenförmigen Bewegung ab. Sie sollten 2 "Gänseblümchen" und 2 "Pilze" zur Dekoration bekommen.
Stellen Sie einen Kreis gekochter Karotten in die Mitte der "Gänseblümchen" und dekorieren Sie das Gericht.
Entfernen Sie das Eigelb von den restlichen 2 geschnittenen Proteinen, füllen Sie sie mit Hackfleisch und legen Sie sie auf die "Beine", schneiden Sie sie ab. Auf die "Pilze" setzen Hüte aus Tomaten und Mayonnaise weiße Flecken.
Das Gericht mit Kamille und Pilzen dekorieren und beim Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!