Eine ideale Beilage zum Servieren von Fleisch- oder Fischgerichten ist gedünsteter Kohl. Es stellt sich als so saftig und lecker heraus, dass es einfach unmöglich ist, sich von einem solchen Gericht loszureißen, trotz der häufigsten Zutaten in der Zusammensetzung, die in jeder Küche leicht zu finden sind. Geschmorter Kohl in einem Topf benötigt 20-25 Minuten zum Kochen. Er ist im Herbst und Winter beliebt, wenn ein solches Gemüse günstig ist und in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft wird.
In dem Rezept wird gemahlener Paprika verwendet, um der Beilage Farbe zu verleihen. In Abwesenheit dieses Gewürzs wird jedoch Zu Hause können Sie es durch Tomatenmark oder Saft oder Tomatenkonserven ohne ersetzen schälen. Die Hauptsache ist, den Kohl nicht zu schmoren, damit er nicht zu Kartoffelpüree wird.
Zutaten:
Kohl - 1 Gabel (groß)
Pflanzenöl - 120 ml
Gemahlener süßer Paprika - 2 Esslöffel
Salz - 1 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
Zwiebeln - 2 Stk.
Wie man kocht:
Bereiten Sie das Essen vor, das Sie brauchen.
Schälen Sie die Kohlgabeln der späten Sorten von den oberen Blättern - sie sind schützend und nicht für Lebensmittel geeignet. In Wasser abspülen und in zwei oder vier Stücke schneiden, je nachdem, was am besten zu Ihnen passt. Hacken Sie jeden von ihnen mit mittleren oder großen Streifen, Bändern, aber nicht hacken, da der Kohl schmort und etwa 30% seiner Masse verliert.
Legen Sie die Scheiben in eine tiefe Schüssel und denken Sie vorsichtig mit Ihren Händen daran, mit etwas Druck den Saft freizugeben.
Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. In halbe Ringe schneiden.
Pflanzenöl in einen Antihafttopf geben und auf den Herd stellen. Fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie ca. 3-4 Minuten, bis sie weich sind, aber braten Sie sie nicht an.
Sobald die halben Ringe der Zwiebel golden werden, ist es Zeit, den Kohl hinzuzufügen.
Ein Drittel der gehackten Kohlscheiben in einen Topf geben und die Hälfte des gemahlenen Paprikas, Salzes und gemahlenen schwarzen Pfeffers hinzufügen. Sofort umrühren, indem die sautierten Zwiebeln nach oben und der Kohl nach unten gehoben werden. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.
Sobald die Kohlmasse um die Hälfte geschrumpft ist, ist es Zeit, den nächsten Teil des Kohls hinzuzufügen.
In einen Topf geben und mit den restlichen Gewürzen bestreuen, köcheln lassen. Fügen Sie auf diese Weise alle Kohlscheiben hinzu. Denken Sie daran, sich zu rühren, aber nicht zu oft.
Sobald der gesamte Kohl weich wird, aber seine Form beibehält, ist das Gericht vollständig fertig. Hitze und Geschmack ausschalten. Bei Bedarf korrigieren.
Den gedünsteten Kohl und die Zwiebeln aus dem Topf auf die Teller legen und servieren. Es schmeckt heiß und kalt.
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