Ich habe immer an die cleveren und nützlichen Tipps geglaubt, die ich auf Websites im Internet gefunden habe, bis sich herausstellte, dass dies so war.
Genau so habe ich meinen ersten Milchpudding gemacht. Die Creme mit dem leckeren Namen "Plombir" hat nicht sofort geklappt und sah völlig unappetitlich aus. Es brannte stark unten und war mit Klumpen bedeckt, geschmacklos und verbrannt.
Und alle erwarteten an diesem Tag einen köstlichen Kuchen von mir. Um mein Gelenk irgendwie zu verschleiern, fügte ich der Creme Kakao hinzu und niemand vermutete dann verbrannte Sahne.
Natürlich machte ich mir Sorgen, dass die Milchcreme nicht klappen würde. Selbst ein solcher Rat hat mir nicht geholfen - "nimm einen Topf mit dickem Boden, spüle ihn mit Wasser ab und gib der Milch einen Löffel Zucker hinzu."
Danach habe ich beschlossen, die Eisbechercreme wieder zuzubereiten, aber diesmal habe ich es so gemacht.
Zucker, Eier und Stärke getrennt mit einem Schneebesen schlagen, Milch, Vanillezucker hinzufügen und alles mischen.
Ich ersetzte das Mehl nach dem Rezept durch Stärke und stellte die gesamte kostbare Mischung in ein Wasserbad (und nicht auf ein langsames Feuer, wie man so sagt).
Das Interessanteste ist, dass die Creme nicht in einem Wasserbad verbrannt hat. Ich musste es nicht ständig und ununterbrochen umrühren und mir Sorgen machen, dass es brennen würde.
Ich wartete, bis die Creme eingedickt war, und schaltete sofort die Heizung aus. Dann fügte ich Butter hinzu, in kleine Stücke geschnitten. Ich intervenierte mehrmals, die Butter schmolz und die Sahne war fertig.
Diesmal musste ich keinen Topf putzen.
Der Pudding hatte eine schöne milchige Farbe, keine groben Klumpen und schmeckte nach Plombir-Eis. Sie fügte nicht einmal Kakao hinzu. Und es stellte sich als sehr lecker heraus.
- Mir ist auch aufgefallen, dass es besser ist, eine solche Sahne heiß auf den Kuchen zu verteilen. Dadurch wird der Kuchen schneller eingeweicht.
- Wenn die Creme im Voraus zubereitet wird, muss sie oben mit Frischhaltefolie bedeckt werden, um einen hässlichen Film auf der Oberfläche zu vermeiden.
- Pudding kann einen Tag lang sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden, und sie haben keine Angst, dass er sich verschlechtert.
- Es ist besser, die Sahne vor dem Dekorieren des Kuchens aus dem Kühlschrank zu erhitzen. Auch hier ist es besser, ein Wasserbad zu verwenden (Sie können es auch in mehreren Durchgängen in einem Plastikbehälter mikrowellen, damit die Creme nicht überhitzt).
Zutaten für den Milchpudding:
Milch - 0,5 Liter oder 2 Gläser
Ei von 2-4 Stk.
Zucker - von 0,5-1 Tassen
Mehl oder Stärke, von 2-4 EL. Löffel
Butter - ab 50 gr. bis zu 2 Packungen
Vanillezucker 0,5-1 Beutel
Welche Proportionen Sie einnehmen, hängt davon ab, wie dick und fett Sie die Creme benötigen. Zum Beispiel benötigt Napoleon 2 Packungen Butter und 1 Packung reicht für Medovik.
Die Creme stellt sich als ungefähr 400-500 gr heraus. Es eignet sich hervorragend zum Einweichen von Kuchen und zum Füllen von Eclairs. Versuchen Sie, damit billig und lecker zu kochen Kuchen in 1 Stunde ohne Ofen.
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