Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Sie einladen, einen köstlichen, zarten, fettarmen, mäßig süßen hausgemachten Kuchen zu kochen.
Ein Kuchen wird aus luftigem und weichem Biskuitkuchen ohne Imprägnierung, Erdbeeren und Quarkcreme hergestellt.
Es stellt sich heraus, dass es ein wunderschöner, großer Kuchen ist, der sowohl zum Trinken von Tee zu Hause als auch zum Treffen mit Gästen perfekt ist!
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
Lass uns kochen
Für die Erdbeerschicht benötigen wir 450 Gramm gefrorene Erdbeeren.
Ohne Auftauen geben wir die Erdbeeren in die Pfanne, ohne etwas hinzuzufügen, stellen wir die Pfanne auf den Herd.
Bei mittlerer Hitze gelegentlich umrühren, die Beere auftauen.
Mahlen Sie die aufgetauten Erdbeeren mit einem Mixer.
Fügen Sie 110 Gramm oder 5,5 EL hinzu. Löffel ohne Spitzenzucker für Marmelade (dies ist Zucker mit Pektin).
Wir stellen auf den Herd. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Fügen Sie 1/5 TL hinzu. Esslöffel Zitronensäure.
Rühren Sie, machen Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie die Erdbeeren für 3-4 Minuten.
Die Erdbeeren sofort abkühlen lassen.
Wir stellen die Pfanne in eine Schüssel mit Eiswasser und rühren sie ständig um, kühlen sie auf Raumtemperatur ab.
Gießen Sie die abgekühlten Erdbeeren in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, bohren Sie Löcher, damit sich kein Kondenswasser ansammelt, und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Am Ende hatte ich 470 Gramm Erdbeergelee.
Lass uns einen Keks machen
Wie man einen Keks für einen Kuchen macht, lesen Sie in meinem vorherigen Artikel
Der perfekte Keks, der nie abfällt. Keks Castella
Wickeln Sie den abgekühlten Keks in Plastikfolie und stellen Sie ihn mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank.
Wir nehmen den Biskuitkuchen aus dem Kühlschrank, schneiden oben und unten mindestens ab und schneiden ihn in 3 Kuchen.
Lassen Sie uns die Creme vorbereiten
Für die Creme verwende ich einen weichen, pastösen Quark aus Kefir.
Wie man solchen Hüttenkäse kocht, lesen Sie in meinem Artikel
Kefir-Quark. Es schmeckt so gut wie Frischkäse, gewinnt aber sehr gut im Preis
Ein solcher Quark kann durch weichen, pastösen Quark ohne Körner oder Frischkäse ersetzt werden.
In eine saubere, trockene, kalte, hohe Schüssel
- Gießen Sie 250 Gramm Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35%
- 250 Gramm Hüttenkäse hinzufügen
- 5 Gramm oder 1 TL. ein Löffel Vanillezucker
- 80 Gramm Kondensmilch
Beginnen Sie mit der minimalen Geschwindigkeit des Mischers zu schlagen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mischers schrittweise auf das Maximum.
Die Creme luftig und stabil schlagen.
Die Creme erweist sich als zart, luftig und perfekt für eine Schicht Kekskuchen.
Den ersten Kuchen auf einen Teller legen.
Installieren Sie einen Spaltring mit Acetatfilm.
2 EL beiseite stellen. Esslöffel Sahne, um den oberen Kuchen mit dieser Sahne zu bedecken.
Die restliche Sahne halbieren und die Hälfte der Sahne auf dem Kuchen verteilen.
Wir nivellieren und bilden die Seite.
Geben Sie 180 Gramm Erdbeergelee, das wir zuvor gekocht haben, auf die Sahne.
Mit 2 Krusten bedecken, leicht andrücken.
Wir verteilen die restliche Hälfte der Creme, glätten und formen die Seite.
180 Gramm Erdbeergelee auf die Sahne geben.
Mit dem letzten Kuchen bedecken und leicht andrücken.
Decken Sie den letzten Kuchen mit 2 EL. Löffel Sahne.
Wir bedecken den Kuchen mit Frischhaltefolie und stellen ihn in den Kühlschrank, um ihn 5-6 Stunden lang zu stabilisieren. Normalerweise lege ich ihn über Nacht weg.
Sie können den Kuchen nach Belieben dekorieren. Ich drücke den Kuchen mit Quarkcreme flach.
Führen Sie das restliche Erdbeergelee durch ein Sieb, um kleine Samen loszuwerden.
In eine saubere, trockene, kalte, hohe Schüssel
- Gießen Sie 130 Gramm Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35%
- fügen Sie 80 Gramm oder 4 EL hinzu. einfache Löffel Puderzucker
- 400 Gramm Hüttenkäse
Beginnen Sie mit der minimalen Geschwindigkeit des Mischers zu schlagen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mischers schrittweise auf das Maximum.
Die Creme luftig und stabil schlagen.
- Fügen Sie 20 Gramm oder 1 EL hinzu. ein Löffel Erdbeergelee
Rühren Sie bis glatt.
Wir lösen den Kuchen aus der Form und dem Film.
Zuerst beschichte ich die Seite und die Oberseite des Kuchens mit einer dünnen Schicht Sahne, um alle Krümel zu entfernen.
Dann bedecke ich mit der restlichen Creme und glatt.
Ich skizziere den Umriss des Kreises.
Ich lege das Erdbeergelee in einen kleinen Lebensmittelbeutel und zeichne damit einen Kreis.
Ich tauche die Spitze eines Messers in Erdbeergelee und mache ein Muster auf dem Kuchen.
Der Kuchen ist sehr lecker, delikat, aus verfügbaren Produkten zubereitet, ich rate Ihnen, ihn zu kochen!
Zutaten designed für Kuchen mit einem Durchmesser von 19 cm, einer Höhe von 9 cm und einem Gewicht von 1900 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm Zucker.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Weizenmehl, mit Top - 25 Gramm Weizenmehl.
Zutaten für einen Keks mit einem Durchmesser von 18 cm
4 Eigelb
Prise Salz-
4 Eiweiß
Prise Salz-
120 Gramm (6 Art. Esslöffel ohne Zucker)
15 Gramm (3 Std. Löffel) Vanillezucker (oder nach Geschmack)
120 Gramm (6 Art. Löffel ohne Deckel) Weizenmehl
40 Gramm (ml) Milch
40 Gramm (4 st. Löffel) Pflanzenöl
Sahne
250 Gramm weicher pastöser Hüttenkäse ohne Körner (oder Frischkäse)
250 Gramm Creme mit einem Fettgehalt von 30-35%
80 Gramm Kondensmilch
5 Gramm (1 h. Löffel) Vanillezucker
Erdbeerschicht
450 Gramm gefrorene oder frische Erdbeeren
110 Gramm (5,5 st. Löffel ohne Deckel) Zucker für Marmelade mit Pektin
1/5 h Löffel Zitronensäure
Ausgleichscreme
400 Gramm weicher pastöser Hüttenkäse ohne Körner (oder Frischkäse)
130 Gramm Creme mit einem Fettgehalt von 30-35%
80 Gramm (4 st. Löffel ohne Deckel) Puderzucker
20 Gramm (1 Esslöffel. Löffel) Erdbeergelee