Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Sie einladen, einen Quarkkuchen mit Erdbeeren zu kochen.
Der Kuchen wird ohne Backen leicht und einfach zubereitet. Es stellt sich heraus, schön und unglaublich lecker.
Meine Familienmitglieder mögen diesen Kuchen sehr, er ist mäßig süß, leicht und aromatisch.
Ein wunderbarer Kuchen für den Sommertee!
Bereiten wir zuerst die Basis für den Kuchen vor.
- Mahlen Sie 180 Gramm Shortbread-Kekse zu Krümeln
- Gießen Sie 70 Gramm geschmolzene Butter in die zerkleinerte Krume. Gründlich mischen
- 10 Gramm Milch hinzufügen. Gründlich mischen
Wie viel Milch Sie hinzufügen müssen, sehen Sie sich Ihre Leber an.
Die Kekse sollten sich gut zusammendrücken und leicht zurückbröckeln.
Wenn die Kekse trocken und nicht in Form sind, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen.
Installieren Sie einen abnehmbaren Ring mit Acetatfilm auf der Platte.
Wenn der Acetatfilm nicht verfügbar ist, kann er durch Streifen ersetzt werden, die aus Backpapier oder Pergamentpapier geschnitten wurden.
Gießen Sie die ganze Krume in eine Form, richten Sie sie gleichmäßig aus und stopfen Sie sie mit einem Glas.
Wir stellen den Boden in den Kühlschrank und bereiten die Sahne vor.
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
In der Quarkschicht machen wir eine Rille für die Erdbeerschicht.
Dafür brauchen wir eine Schüssel mit einem kleineren Durchmesser als der Kuchen.
Für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 18 cm nahm ich eine Schüssel, deren Durchmesser am oberen Rand 12 cm und am unteren Rand 6 cm beträgt.
Schmieren Sie die Schüssel mit etwas Pflanzenöl und wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein.
Gießen Sie 12 Gramm Gelatine mit 70 Gramm Wasser.
Rühren und anschwellen lassen.
Ich verwende Instant-Gelatine, die mit einer Geschwindigkeit von 20 Gramm Gelatine pro Liter nicht saurer Flüssigkeit verdünnt wird.
Fügen Sie 100 Gramm saure Sahne zu 300 Gramm Weichkäse hinzu.
Alles gut mit einem Mixer mischen, damit die Masse homogen und glatt wird.
Fügen Sie 15 Gramm Vanillezucker zu 100 Gramm Puderzucker hinzu. Wir mischen.
200 g gekühlte Sahne, 30–35% Fett, mit Puderzucker und Vanillezucker verquirlen.
Es ist nicht notwendig, die Sahne bis zu den Spitzen zu peitschen, sie sollten luftig werden und das Volumen um das 2–2,5-fache erhöhen.
Die Schlagsahne in zwei Schritten zur Quarkmasse geben.
Bei niedriger Geschwindigkeit des Mischers vorsichtig mischen, bis alles glatt ist.
Geschwollene Gelatine muss aufgelöst werden. Dazu muss es in einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad erhitzt werden, auf keinen Fall kochen.
Rühren, Gelatine sollte sich vollständig auflösen und die Flüssigkeit sollte ohne Körner homogen werden.
Fügen Sie der losen Gelatine einen Löffel Quarkcreme hinzu. Gründlich rühren. Noch einen Löffel und auch gut umrühren, bis alles glatt ist.
Wir tun dies, um die Temperatur der Gelatine auszugleichen, da wir sie in die Creme gießen, damit sie nicht sofort greift.
Gießen Sie die Gelatine in die Creme und rühren Sie mit einem Mixer bis glatt, nicht schlagen.
Gießen Sie die Creme in eine Form und glätten Sie sie gleichmäßig.
Setzen Sie die zuvor vorbereitete Schüssel in die Mitte der Creme ein.
Leicht nach unten drücken. Es ist nicht notwendig, die Schüssel vollständig in die Creme zu drücken. Es sollte ca. 3 cm sinken.
Wir stellen den Kuchen für ungefähr eine halbe Stunde - eine Stunde - in den Kühlschrank.
Die Creme sollte vollständig aushärten.
Während die Creme erstarrt, bereiten Sie die Erdbeerschicht vor
Gießen Sie 10 Gramm Gelatine mit 60 Gramm Wasser.
Rühren und anschwellen lassen.
Mahlen Sie 400 Gramm reine und geschälte Erdbeeren mit einem Mixer zu einer homogenen Masse.
Fügen Sie 100 Gramm Zucker und 1 Gramm Zitronensäure hinzu, mischen Sie.
Kochen Sie unter ständigem Rühren bis zum Kochen. Wenn Schaum vorhanden ist, entfernen Sie ihn.
Wenn die Masse kocht, machen Sie das Feuer minimal und kochen Sie die Erdbeermasse 2-3 Minuten lang bei minimaler Hitze.
Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die gequollene Gelatine auflösen.
Fügen Sie der losen Gelatine einen Löffel Erdbeeren hinzu. Gründlich rühren.
Insgesamt gebe ich 3 Teelöffel Erdbeeren in die Gelatine und rühre jedes Mal gut um.
Gießen Sie die Gelatine in die Erdbeeren und rühren Sie mit einem Schneebesen glatt, nicht schlagen.
Wenn die Creme hart ist, entfernen Sie die Schüssel und den Frischhaltefilm von der Creme.
Füllen Sie die Quarkschicht mit Erdbeeren.
Befinden sich Luftblasen auf der Oberfläche, können diese mit einem Stab oder Spatel entfernt werden.
Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, die Erdbeerschicht sollte komplett gefrieren. Es gefriert für ca. 3-4 Stunden.
Ich werde den Kuchen mit Schlagsahne dekorieren.
Mischen Sie 20 Gramm Puderzucker und 5 Gramm Vanillezucker.
100 g Sahne, 30-35% Fett, mit Puderzucker und Vanillezucker verquirlen.
Schlagen Sie die Creme bis stabile Spitzen, schlagen Sie die Creme vorsichtig nicht.
Befreien Sie den gefrorenen Kuchen von der Form und dem Film.
Mit Schlagsahne und Erdbeeren dekorieren.
Wenn jemand Kekse als Basis nicht mag, kann er auf Wunsch einen Keks backen.
Wie man einen Biskuitkuchen für einen solchen Kuchen backtkönnen Sie in diesem Artikel lesen
Unglaublich delikater und köstlicher Blaubeermousse-Kuchen
Zutaten für Kuchen konzipiert Durchmesser 18 cm, Höhe 6,5 cm, Gewicht 1600 Gramm
In 1 Esslöffel ohne Top 20 Gramm Mehl, mit Top - 30 Gramm
In 1 Esslöffel ohne Top 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm
Die Grundlage
180 Gramm Butterkeks-Plätzchen
70 Gramm Butter
10 Gramm (2 Std. Löffel) Milch
Quarkschicht
300 Gramm weicher Quark
100 g (2 volle Art. Löffel) saure Sahne
200 Gramm Creme mit einem Fettgehalt von 30-35%
100 g (5 st. Löffel ohne Deckel) Puderzucker
15 Gramm (3 Std. Löffel) Vanillezucker
12 Gramm (4 Std. Löffel ohne Deckel) Gelatine
70 Gramm (ml) Wasser
Erdbeerschicht
400 Gramm Erdbeere
100 g (5 st. Esslöffel ohne Zucker)
1 Gramm (1/4 h. Löffel) Zitronensäure
10 Gramm (4 Std. Löffel ohne Deckel) Gelatine
60 Gramm (ml) Wasser
Dekoration (bestreuen)
100 g Creme mit einem Fettgehalt von 30-35%
20 Gramm (1 Esslöffel. Löffel ohne Deckel) Puderzucker
5 Gramm (1 h. Löffel) Vanillezucker
50 Gramm Erdbeere
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Ich wünsche Ihnen guten Appetit und gute Laune!