Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Sie einladen, einen köstlichen hausgemachten vulkanischen Schokoladenkuchen zu kochen.
Der Kuchen wird aus weichem, nicht imprägniertem, Schokoladenkuchen und Quarkbuttercreme hergestellt.
Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten!
Es stellt sich als unglaublich lecker, zart, mäßig süß heraus.
Solch ein Kuchen kann sowohl eine Dekoration eines festlichen Tisches sein, als auch an einem Wochentag Ihr Zuhause erfreuen!
Lass uns kochen
Der Teig kocht sehr schnell, so dass Sie den Ofen sofort einschalten und auf 180 Grad erhitzen können.
- 180 Gramm Weizenmehl in eine Schüssel sieben
- Fügen Sie 150 Gramm Zucker hinzu
- 3 Gramm Backpulver für Teig
- 5 Gramm Backpulver
- 2 Gramm Salz
Mischen Sie alle Zutaten zusammen.
- Fügen Sie 80 Gramm nicht parfümiertes Pflanzenöl hinzu
- 2 Eier
Rühren Sie bis glatt.
Es ist nicht notwendig, lange zu kneten, die Hauptsache ist, dass alle Zutaten kombiniert werden.
- 60 Gramm Kakao, gießen Sie 150 Gramm kochendes Wasser
Rühren, bis sich der Kakao vollständig aufgelöst hat.
Wir geben sofort heißen Kakao in den Teig und mischen alles zusammen, bis es glatt ist, nicht lange.
Gießen Sie den ganzen Teig auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Wir nivellieren.
Die Größe meines Backblechs beträgt 39 x 32 cm.
Wir entfernen, um in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 10 - 15 Minuten zu backen. Mein Kuchen wurde 11 Minuten lang gebacken.
Die Backzeit hängt von der Dicke der Kruste und der Temperatur im Ofen ab.
Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß, stechen ihn durch, wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und schneiden Sie die Kuchenschichten aus.
Ich schneide 2 runde Kuchen mit einem Durchmesser von 18 cm und 2 Halbkreise mit einem Durchmesser von 18 cm.
Wir entfernen die Stecklinge zur Seite, von ihnen bereiten wir die "Kappe" des Kuchens vor, hacken einige in Krümel und streuen sie auf die Seite des Kuchens.
Lassen Sie die Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen und bereiten Sie die Creme selbst zu.
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
Ich werde die Sahne kochen aus Hüttenkäse, die ich aus gefrorenem Kefir gemacht habe.
Kefir-Quark. Es schmeckt so gut wie Frischkäse, gewinnt aber sehr gut im Preis
Anstelle eines solchen Quarks können Sie auch weichen, pastösen Quark verwenden. Sie können Hüttenkäse auch durch Quark oder Frischkäse ersetzen.
Lassen Sie uns die Creme vorbereiten
- Stellen Sie 120 Gramm Puderzucker und 10 Gramm Vanillezucker zusammen
- 350 Gramm gekühlte Sahne, 30-35% Fett, mit Puderzucker und Vanillezucker schlagen
Die fertige Schlagsahne sollte das Volumen um das 2- bis 2,5-fache erhöhen, locker sein und ihre Form gut behalten.
Schlagen Sie die Creme nicht vorsichtig auf.
- 450 g Hüttenkäse müssen vor dem Hinzufügen zur Sahne mit einem Mixer geschlagen werden, damit sie weniger dicht werden
Wenn Sie Hüttenkäse mit Körnern haben, reiben Sie ihn zuerst durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn mit einem Mixer.
Als nächstes führen wir den Hüttenkäse in die Sahne ein, um es bequemer zu machen, führe ich ihn in 2 Stufen ein.
Die fertige Creme ist sehr zart und behält ihre Form gut.
150 Gramm Sahne sofort beiseite stellen. Beim Dekorieren bedecken wir die Seite des Kuchens mit dieser Creme.
Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Den ersten Kuchen auf einen Teller legen.
Installieren Sie einen Spaltring mit Acetatfilm.
Teilen Sie die Creme optisch in 3 Teile und bestreichen Sie den Kuchen mit 1/3 der Creme.
Mit dem zweiten Kuchen bedecken.
Der zweite Kuchen besteht aus 2 Hälften. Leicht nach unten drücken.
Decken Sie den Kuchen mit dem nächsten Drittel der Sahne.
Mit dem dritten Kuchen bedecken. Wir drücken auch leicht nach unten.
Den Kuchen mit der restlichen Sahne bedecken.
Schneiden Sie einige der Reste in kleine Stücke.
Wir verteilen sie auf der Creme.
Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank und bereiten die Schokoladenglasur vor.
- 120 g Sahne mit 30-35% Fett in der Mikrowelle oder auf dem Herd heiß werden lassen
- Gießen Sie 100 Gramm gehackte Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50% in heiße Sahne
- Gießen, damit die Schokolade vollständig mit Sahne bedeckt ist
- Warten Sie einige Minuten, bis die Schokolade geschmolzen ist, und mischen Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis es glatt ist
Teilen Sie die Glasur optisch in 2 Teile.
Füllen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem halben Teil des Zuckergusses.
Es ist bequemer, dies mit einem Löffel zu tun.
Füllen Sie es so, dass die Sahne und die Kuchenstücke mit Glasur bedeckt sind.
Legen Sie den zweiten Teil der geschnittenen Stücke darauf.
Und füllen Sie es mit der restlichen Glasur.
Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, damit die Glasur aushärtet und sich der Kuchen stabilisiert. 3-4 Stunden lang reinige ich ihn normalerweise über Nacht.
Mahlen Sie die restlichen Reste zu Krümeln. Ich mahle sie in einem Mixer.
Sie können den Kuchen nach Belieben dekorieren.
Ich bedecke die Seite des Kuchens mit der zuvor beiseite gestellten Sahne und bestreue sie mit zerdrückten Krümeln.
Den Kuchen leicht mit Krümeln bestreuen.
Der Kuchen ist fertig, es ist sehr lecker und schön.
Zutaten für Kuchen konzipiert Durchmesser 18cm, Höhe 9 cm, Gewicht 1650 Gramm.
Teig
2 Stk. - Ei
80 Gramm - Pflanzenöl (8 volle Esslöffel. Löffel)
180 Gramm - Weizenmehl (9 EL. Löffel ohne Deckel)
150 Gramm - Zucker (7,5 EL. Löffel ohne Deckel)
3 Gramm - Backpulver für Teig (2/3 TL. Löffel)
5 Gramm - Soda (2/3 TL. Löffel)
2 Gramm - Salz (1/2 TL. der Löffel)
150 Gramm - kochendes Wasser
60 Gramm - Kakao (6 EL. Löffel ohne Deckel)
Sahne
450 Gramm - weicher Hüttenkäse
350 Gramm - Creme 30-35%
120 Gramm - Puderzucker (6 EL. Löffel ohne Deckel)
10 Gramm - Vanillezucker (2 TL. Löffel)
Glasur
100 g - dunkle Schokolade mit 50% Kakaogehalt
120 Gramm - Creme 30-35%
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