Ein Kuchen mit einem reichen Schokoladengeschmack, der aus zartem Schokoladenkeks und Schokoladenquarkcreme hergestellt wird. Zum Schluss wird der Kuchen mit Schokoladenglasur überzogen.
Der Kuchen ist groß, schön und sehr lecker.
Sie können ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept in meinem Video unten sehen
Lass uns kochen!
Lassen Sie uns zuerst die Kuchenschichten vorbereiten.
Bereiten Sie eine trockene Mischung vor, kombinieren Sie sie
- 175 Gramm oder 9 EL. flache Löffel Weizenmehl
- 55 Gramm oder 5 EL. Kakaolöffel
- 12 Gramm oder 2,5 TL Backpulver für Teig
- 2 Gramm oder ¼ h. Esslöffel Salz
Wir mischen.
Der Teig bereitet sich sehr schnell zu, daher müssen Sie jetzt den Ofen einschalten, um ihn auf 200 Grad zu erhitzen.
- Gießen Sie 4 Eier in die Schüssel
- Gießen Sie 120 Gramm oder 6 EL. Esslöffel ohne eine Folie Zucker
- 80 Gramm oder 3 EL. Sauerrahmlöffel
- 100 Gramm oder ein halbes 200 ml Glas Pflanzenöl
Rühren Sie bis glatt, keine Notwendigkeit zu schlagen.
Sieben und die zuvor zubereitete Trockenmischung hinzufügen.
Rühren Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt.
Gießen Sie den ganzen Teig auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Wir nivellieren.
Die Größe meines Backblechs beträgt 39 x 32 cm.
Wir entfernen die Backwaren in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 12 - 15 Minuten. Mein Kuchen wurde 14 Minuten lang gebacken.
Die Backzeit hängt von der Dicke der Kruste und der Temperatur im Ofen ab.
Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß, stechen ihn durch, wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig.
Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen.
Legen Sie die abgekühlte Kruste mit der Oberseite nach unten auf das Pergamentpapier und entfernen Sie das Pergamentpapier, auf dem es gebacken wurde.
Schneiden Sie den Kuchen um den Rand. Das Schnittgut kann beim Dekorieren des Kuchens zerkleinert und über die Seiten des Kuchens gestreut werden. Wenn Sie nicht vorhaben, die Seiten mit Krümeln zu bestreuen, können Sie sie einfach essen, sie sind für sich genommen köstlich.
Teilen Sie den fertigen Kuchen in 4 Teile.
Ich werde die Kuchen einweichen.
Zum Imprägnieren habe ich Sirup aus 100 Gramm Wasser und 50 Gramm gekocht - das sind 2,5 EL. Esslöffel Zucker. Zum Kochen gebracht, 2 Minuten gekocht und abgekühlt.
Ich füge dem Sirup 20 Gramm hinzu - das sind 2 EL. Löffel Brandy. Alkohol ist optional, Sie müssen nicht hinzufügen.
Die Kuchen mit der ganzen Imprägnierung gleichmäßig einweichen.
Wir lassen die Kuchen auf dem Tisch einweichen, während wir die Sahne selbst zubereiten.
100 g oder 4 EL in eine Schüssel geben. Sauerrahmlöffel
400 Gramm Quark ohne Getreide. Ein solcher Hüttenkäse ist sehr einfach aus Kefir herzustellen.
Wie man Joghurt-Hüttenkäse macht, lesen Sie im Artikel
Kefir-Quark. Es schmeckt so gut wie Frischkäse, gewinnt aber sehr gut im Preis
Sieben Sie 55 Gramm oder 5 EL. Kakaolöffel
250 g Kondensmilch hinzufügen
Wir mischen.
Den ersten Kuchen auf einen Teller legen.
Wir legen die Form fest, wenn Sie den Kuchen in der Form formen.
Teilen Sie die Creme visuell in 3 Teile und bestreichen Sie den Kuchen mit 1/3 der Creme.
- Mit der zweiten Kuchenschicht bedecken, leicht andrücken
- Wir beschichten mit dem nächsten 1/3 der Creme
- Mit dem dritten Kuchen bedecken. Wir drücken auch leicht nach unten
- Wir beschichten den Kuchen mit der restlichen Sahne
- Mit dem vierten Kuchen bedecken
Beiseite stellen und die Glasur vorbereiten.
Fügen Sie 40 Gramm oder 4 Esslöffel zu 60 Gramm Butter hinzu. Löffel Milch.
In der Mikrowelle oder auf dem Herd heiß werden lassen.
Gießen Sie 100 Gramm gehackte Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50% in heiße Milch mit Butter.
Gießen, damit die Schokolade vollständig mit Milch bedeckt ist.
Warten wir ein paar Minuten, bis die Schokolade schmilzt.
Und alles gut mit einem Schneebesen glatt rühren.
Füllen Sie den Kuchen mit Zuckerguss.
Die Glasur einfrieren lassen und servieren.
Der Kuchen ist köstlich mit einem reichen Schokoladengeschmack.
Die Dichte der Sahne kann je nach Art der verwendeten Sauerrahm angepasst werden. Wenn die Sauerrahm nicht dick ist, reichen 100 Gramm Sauerrahm pro 400 Gramm Hüttenkäse aus.
Wenn Ihre saure Sahne fett und dick ist, können Sie 200 Gramm saure Sahne und 300 Gramm Hüttenkäse nehmen. Quark sollte weich und ohne Körner eingenommen werden. Hüttenkäse im Rezept kann durch Quark oder Maskarpone-Frischkäse ersetzt werden.
Zutaten Entworfen für einen Kuchen von 15 x 18 cm, Höhe 9 cm, Gewicht 1700 Gramm.
Schokoladenkeks
4 Dinge. - Hühnereier / Nettogewicht 235 Gramm, nicht grundsätzlich +/– 15 Gramm /
120 Gramm - Zucker (6 EL. Löffel)
80 Gramm - saure Sahne (3 EL. Löffel)
100 g - Pflanzenöl (1/2 Tasse 200 ml)
175 Gramm - Weizenmehl (9 EL. Löffel)
55 Gramm - Kakao (5 EL. Löffel)
12 Gramm - Backpulver für Teig (2,5 TL. Löffel)
2 Gramm - Salz (¼ TL. Löffel)
Sahne
400 Gramm – weicher Quark (Quark oder Mascarpone-Frischkäse)
100 g - Sauerrahm
250 Gramm - Kondensmilch
55 Gramm - Kakao (5 EL. Löffel)
Glasur
100 g - dunkle Schokolade mit 50% Kakaogehalt
40 Gramm - Milch (4 EL. Löffel)
60 Gramm - Butter
Imprägnierung
100 g - Wasser
50 Gramm - Zucker (2,5 EL. Löffel)
+
20 Gramm - Cognac oder Brandy nach Belieben
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Ich wünsche Ihnen guten Appetit und gute Laune!
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