Hallo Freunde! Ich biete Kohlsuppe aus frischem Kohl in Fischbrühe an.
Mein Mann ist von der Wolga und hat erzählt, wie sie als Jungen gekocht haben
Kohlsuppe aus Sterlet, Halskrausen, Barschen und Zander. Alles, was gefangen wurde - in einem Eimer und auf einem Feuer. Kohl oder Brennnesseln wurden hinzugefügt, weil die Brühe sehr fett war. Und Kartoffeln waren nicht immer in Rucksäcken. Er sagt, dass das Aroma dieser Kohlsuppe aus einem Holzlöffel ein Leben lang bei ihm bleibt.
VIDEOREZEPT FÜR RUSSISCHES CHI
Frische Kohlsuppe in Fischbrühe
- Gießen Sie den ganzen Fisch mit kaltem Wasser und bringen Sie ihn langsam zum Kochen.
- Die Fischbrühe sollte nicht kochen, sonst wird es trüb.
- Eine trockene Pfanne kräftig erhitzen und grob gehackte Karotten und Zwiebeln darauf legen. Brate sie schnell an.
- Wenn die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum.
- Geben Sie Gemüse und Gewürze hinein und kochen Sie alles zusammen eine Stunde lang bei schwacher Hitze.
Ich möchte eine aromatisierte Brühe.
Fügen Sie etwas Salz der Brühe hinzu.
Ich habe auch die gefrorenen grünen Stängel in die Brühe geschickt.
Wenn Sie fertig sind, müssen alle Fische ausgewählt und die Brühe in eine andere Schüssel gefiltert werden.
Bereiten Sie Gemüse für Kohlsuppe vor
Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Selleriestiel, Zucchini, frischer Kohl und frische Tomaten.
- Schneiden Sie alles nach Belieben.
- Der Prozess des Ladens von Gemüse in die kochende Brühe beginnt.
- Kartoffeln zuerst laden und zum Kochen bringen.
- Gleichzeitig in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl auf dem Herd die Zwiebeln schnell anbraten, die Karotten dazugeben und alles zusammen anbraten.
- Fügen Sie fünf Minuten nach dem Kochen der Kartoffeln Zucchini und Sellerie hinzu.
- Die Brühe wieder zum Kochen bringen.
- Fügen Sie Tomaten oder Tomaten in Ihrem eigenen Saft zu gebratenen Zwiebeln mit Karotten hinzu.
- 5-7 Minuten köcheln lassen und alles in einen Topf mit Brühe geben.
- Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
- 3 Minuten kochen lassen und den Kohl laden.
- Wenn die Brühe wieder kocht, fügen Sie den Fisch hinzu
- Jetzt muss die Suppe gesalzen und schwarzer Pfeffer für den Geschmack hinzugefügt werden.
- Zum Schluss den geriebenen Knoblauch dazugeben, zum Kochen bringen und fertig.
- Schalten Sie die Heizung aus, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ziehen.
Rezept für frische Kohlsuppe:
Suppenset und Gemüse für Brühe
200 g Zwiebel
200 g Karotten
200 g Tomaten
200 g Zucchini
400 g Kartoffeln
600 g Kohl
1 Stangen Sellerie
2 Knoblauchzehen
Salz Pfeffer
- Fügen Sie beim Servieren saure Sahne und gehackte frische Kräuter hinzu.
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Ich wünsche Ihnen guten Appetit!
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