Hallo Freunde! Ich präsentiere Ihnen ein sehr einfaches Rezept für einen köstlichen Pizzateig oder Tortillas. Ein solcher Teig kann beim Fasten zubereitet werden. Sehen Sie sich einen Videoclip an, der alle Nuancen des Tests zeigt.
VIDEOREZEPT
Rezept für magere Pizza und Tortillateig
Ich brauche Mehl mit mindestens 11 Proteinen.
Sie können 450 g Premiummehl und 50 g Vollkornmehl mischen.
- Salz und Zucker zum Mehl geben.
- Trockenhefe bei Raumtemperatur in Wasser auflösen.
- Gießen Sie Wasser mit Hefe in Mehl.
- Den Teig kneten.
- Dieser Teig kann bis zu drei Tage gekühlt werden.
- Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde bei Raumtemperatur.
- Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und mischen Sie den Teig.
- Heben - Falten, Heben - Falten ...
- Noch eine halbe Stunde einwirken lassen.
- Fügen Sie Olivenöl hinzu und rühren Sie den Teig auf die gleiche Weise ein.
- Stretch - Lift - Fold, Stretch - Lift - Fold ...
- Runden Sie ab und lassen Sie für eine weitere halbe Stunde.
- Nehmen Sie den Teig heraus und strecken Sie ihn zu einem Quadrat.
- Falten Sie das Quadrat in mehreren Schichten und legen Sie es in eine Schüssel.
- Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 12 Stunden, vorzugsweise einen Tag, im Kühlschrank lagern.
- Ich werde versuchen, einen Kuchen zu backen. Den Rest des Teigs in den Kühlschrank stellen.
- Der Tortillateig sollte Raumtemperatur haben.
Backofen mit Backblech auf 250 ° C vorheizen.
- Den Teig zu einem Kuchen ausdehnen.
- Es ist besser, kein Nudelholz zu verwenden, Sie müssen keine Luft aus dem Teig drücken.
- Übertragen Sie den Teig auf das Pergament.
- Nehmen Sie das heiße Backblech aus dem Ofen und geben Sie den Kuchen darauf.
- Legen Sie das Backblech in die Backöfen und backen Sie, bis die Oberseite gebräunt ist.
- Ich werde versuchen, eine einfache Pizza zu machen.
- Den flachen Kuchen ausrollen und mit Olivenöl, klassischer Pizzasauce, Käse bestreichen.
- Der Ofen sollte bereits auf die maximale Temperatur vorgeheizt sein.
- Sie können Mozzarella hinzufügen, um es zu schneiden oder es einfach zu zerreißen.
- Legen Sie die Pizza in den Ofen auf der unteren Ebene.
Ich wünsche Ihnen guten Appetit.
Pizzateig Rezept:
500 g Mehl
350 g Wasser
2 g Trockenhefe (6 g gepresst)
25 g (1 Esslöffel) Zucker
9 g (1 TL gehäuft) Salz
20 g (1-2 Esslöffel) Olivenöl
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