Wenn Sie an einem gemütlichen Winterabend etwas vermissen, dann sind es definitiv Piparkukas Kekse. Sie werden es definitiv bei jedem lettischen Bewohner im Haus finden, wenn das Dezemberblatt bereits im Kalender geöffnet ist.
Zartes Aroma durch Verbrennen von Zucker und Gewürzen, kehrt in die Kindheit zurück und schafft eine festliche Stimmung.
Achten Sie darauf, die Nuancen des Kochens im Videoclip zu sehen.
VIDEOREZEPT ▼
Lettische Lebkuchenplätzchen für Weihnachten
- Alle Gewürze hacken und mischen.
- Wählen Sie ein Gericht, in dem Sie den Zucker schmelzen und den Teig kneten (ich habe einen Topf).
- Schalten Sie die Hitze ein und geben Sie die Hälfte des Zuckers in den Topf.
- Zucker schmelzen, bis er braun ist, mach es sehr vorsichtig.
- Gießen Sie schnell eine halbe Tasse heißes Wasser ein und rühren Sie das Karamell ein.
- Den restlichen Zucker hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
- Heizung ausschalten.
- Fügen Sie Butter und Honig, alle Gewürze hinzu und mischen Sie.
- Ein Drittel Mehl hinzufügen und mischen.
- Den Teig abkühlen lassen.
- Fügen Sie ein Drittel eines Teelöffels Salz und einen Teelöffel Backpulver hinzu.
- Schlagen Sie das erste Ei und fügen Sie das zweite Ei hinzu. Trennen Sie die Hälfte des Proteins in einer anderen Schüssel, um es weiter zu vereisen.
- Rühren Sie die Eier und rühren Sie in den abgekühlten Teig.
- Fügen Sie einen Esslöffel Kakao für Farbe hinzu.
- Das restliche Mehl hinzufügen und den Teig abkühlen lassen.
- Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen.
- Den Teig halbieren und in Folie einwickeln.
- Mindestens einen Tag in den Kühlschrank stellen. Es kann länger aufbewahrt werden, bis zu mehreren Monaten.
- Nach einem Tag oder länger können Sie Kekse beliebiger Dicke nach Ihrem Geschmack ausrollen.
- Aus Erfahrung kann ich sagen, dass dünne Kekse immer schmackhafter sind.
Dünne Leber braucht etwa sieben Minuten im Ofen bei 180-200 ° C Grad, dicker mehr.
- Streuen Sie Mehl aus, wenn Sie den Teig ausrollen, damit er nicht an Ihren Händen und am Tisch haftet.
- Geben Sie der Leber eine beliebige Form, die Sie beispielsweise verwenden können spezielle lockige Stecklinge.
In den Ofen geben, bis sie weich sind.
Der Cookie ist fertig!
Traditionell ist es mit einer Proteinglasur bedeckt.
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