Wie Fleisch, Fisch oder Gemüse in knuspriger Panade so appetitlich zu machen, dass sie banal Kuchen nicht tun werden? Es gibt ein paar Geheimnisse.
Wie Sie den Teig kochen
Geheimnisse der Teig Kochen kam zu uns aus Frankreich. Wie viele andere leckere Gerichte - nicht zufällig claire Wort übersetzt als „Flüssigkeit“, wie Teig Teig bezeichnet, in die Produkte eingetaucht werden vor dem Braten.
Auch bezeichnet als flüssiger Teig Panade entworfen zu beschichten Stücke Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Getreide Koteletts, Pilze, Blattgemüse und Gemüse.
Braten in Teig bildet eine köstliche Kruste, die die Saftigkeit und Zartheit der Produkte bewahrt, so dass sie Vitamine und Nährwert zu erhalten.
Wir sind einen Teig zu Hause vorbereiten: ein paar Tipps für Anfänger
Die Hauptbestandteile des Teiges ist ein Gemisch aus Mehl und Eiern (ausgepeitscht manchmal Proteine), die Milch, Wasser oder Alkohol verdünnt wird.
Batter kann eine flüssige oder viskose, salzig, süß, mild und würzig - es hängt alles von dem Rezept.
Manchmal Glanz zu dieser Mischung wird Soda oder Hefe zugesetzt.
Zerrissene Produkte in den Teig getaucht, bis sie goldbraun in fritierten, und sind auf der Platte mit Seidenpapier gelegt, um überschüssiges Fett zu absorbieren.
Auch für den Teig Teig verwendet für Pfannkuchen und Pfannkuchen zu machen.
Batter: Kochen Tipps zu Hause
- Die meisten Lebensmittel, bevor sie in Teig Notwendigkeit Braten oder braten zu kochen - neben Obst und Fisch, die Zeit zu braten zugleich Test haben wird.
Am besten ist es, den Teig verquirlen, Mischer oder Mixer Peitsche - die besseren Mischprodukte, die sanft und Luft Teig.
- Stiff Teig ist ideal für reiche Lebensmittel, weil sie eine dicke Kruste entsteht, dass verhindert eine Leckage Saft und der flüssige Teig für trockenen Inhalt, wie es die Öl und Fabrikate Stücke gibt saftig.
- Kohlensäurehaltiges Mineralwasser macht die Kruste ist besonders rosig, porös, weich und nicht fettig.
- Das Hinzufügen der Teig Gewürz und Kräutern verbessert sein Aroma, Geschmack und Würze verleiht Speisen.
Sehr interessant und ursprünglichen Geschmack kann, indem man in den Teig frittierten Zwiebeln erhalten werden, Knoblauch, fein gehackt Pfeffer, Kräuter, Pilze, Kürbis und Kartoffelbrei, geriebener Käse, gemahlene Nüsse, süße Gewürze. - Eischnee machen einen leichten Teig, üppig, spitzen, sondern muss sie direkt in den Teig geben vor dem Kochen - die gleichzeitig nicht vergessen, mit dem Teig in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um das Gericht zu bringen.
- Wenn Sie wollen, statt Milch, Bier, Schnaps, Wodka, Wein oder zu Hause Infusion eine knusprige Kruste, die Verwendung Wasser zu bekommen.
- Es ist ratsam, den Teig stehen für etwa eine Stunde aus dem Kühlschrank zu dem Gluten im Mehl zu geben, ihre Elastizität verloren hat.
In diesem Fall wird der Teig nicht austrocknen während des Kochens und besser Stick auf das Produkt. - Die richtige Vorbereitung des Teigs umfasst den Teig der richtigen Konsistenz des Kneten und den Grad der Viskosität zu überprüfen, genug, um den Löffel in dem Teig zu tauchen.
Wenn es gleichmäßig die Oberfläche des Löffels erstreckt, wird der Teig mit vielen Mehl geknetet, und wenn es Lücken in dem Teig ist, zu wenig Mehl. - Um den Teig vorzubereiten, verwenden Sie nur kalte Speisen, und die Stücke braten in dem heißen Öl sein sollte.
- Der Teig nicht mit den Produkten fließt, sollten sie vor dem Kochen auf einem Schneidebrett legen und dann mit Mehl oder Stärke leicht bestreut.
Nun, da Sie wissen, wie Sie den Teig in die vorbereitete Schale zu kochen, es war saftig und schmackhaft, aber nicht regelmäßig Kuchen geworden.
Lassen Sie sich mit den Feinheiten kennen den Teig des Kochens und frönen seinem Haushalt!
Viel Erfolg!
bitteABONNIERENauf meinem Kanal und setzen Like!
Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für die bis zum Ende lesen!