Hallo Freunde! Heute habe ich Schweinegulasch. Ich weiß genau, dass traditionelles Gulasch aus Rindfleisch oder Kalbfleisch hergestellt wird, aber auf Wunsch eines Abonnenten habe ich beschlossen, es aus Schweinefleisch zu kochen.
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Schweinegulasch mit Knödel und Kartoffeln
Traditionelles ungarisches Gulasch wird aus Knödeln hergestellt und erfordert Mehl und ein Ei.
- Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
- Eine große Knoblauchzehe hacken.
- Zwiebel würfeln.
- Pflanzenöl in den Eintopf geben.
- Wenn sich das Öl erwärmt hat, fügen Sie den Knoblauch dort hinzu und braten Sie ihn sehr schnell. Buchstäblich zehn Sekunden.
- Die Zwiebel sofort einlegen und bei starker Hitze goldbraun braten.
- Sobald die Zwiebeln gebräunt sind, fügen Sie das Fleisch hinzu, ohne die Hitze zu reduzieren.
- Wenn das Fleisch gebraten ist, fügen Sie kochendes Wasser und süßen Paprika hinzu.
- Alles mischen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- Schneiden Sie die Tomaten in Würfel.
- Nach 15 Minuten die Tomaten zum Fleisch geben und zum Kochen bringen.
- Schließen Sie den Deckel, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn weitere 20-25 Minuten köcheln.
- Kartoffeln und Paprika in 1 cm große Würfel schneiden.
- Schütteln Sie das Ei und gießen Sie die Hälfte.
- Salz, einige Kräuter hinzufügen, eine kleine Knoblauchzehe ausdrücken und umrühren.
- Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit einer Gabel.
- Den Teig zu kleinen Erbsen formen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Probieren Sie das Fleisch, es sollte fast fertig sein.
- Wenn es schwer ist, lassen Sie es weitere 15 Minuten einwirken. (Rindfleisch dauert ca. 1 Stunde.)
- Fügen Sie Kartoffeln und Paprika hinzu.
- Alles vorsichtig mischen, etwas kochendes Wasser einschenken und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Am Ende Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Gulasch ist fast fertig.
- Knödel zum kochenden Gulasch geben.
- Wenn sie aufgetaucht sind, sind sie bereit, Sie können die Heizung ausschalten.
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Ich wünsche dir guten Appetit und Gott segne dich.