Hallo, alle miteinander! Heute mache ich San Sebastian Käsekuchen oder, wie es auch genannt wird, verbrannten Käsekuchen. Er erhielt diesen Namen für sein Markenzeichen, das oben auf der Kappe verbrannt war. Schauen Sie, Sie können das Video sehen, es ist nichts kompliziertes beim Kochen.
👇 Videorezept für verbrannten Käsekuchen 👇
Käsekuchen San Sebastian - Baskisch gebrannter Käsekuchen
- Bereiten Sie das Gericht vor und legen Sie es mit Backpapier aus. Ich habe eine abnehmbare Form von 20 cm.
- Den Backofen auf 220 ° C vorheizen (oben - unten).
- Frischkäse mit Zucker mischen und glatt mahlen.
- Sahne und Mehl einrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Fügen Sie Vanillezucker, Zitronensaft zum Frischkäse hinzu und fügen Sie die Eier nacheinander hinzu.
- Fügen Sie Sahne und Mehl in mehreren Schritten hinzu.
- Gießen Sie die gemischte Käsemasse in eine Form und backen Sie den Käsekuchen 30-35 Minuten lang.
Es sollte eine braune, verbrannte Kruste oben sein, aber der Käsekuchen sollte beweglich bleiben. Es muss nicht übergetrocknet werden!
33 Minuten vergingen und ich schaltete den Grill für 2 Minuten ein.
- Lassen Sie es abkühlen und kühlen Sie es mindestens 12 Stunden lang.
- Dadurch erhält er die Struktur einer dicken Creme. Es ist lecker.
- Ich habe Birnen in Karamell gedünstet. Es stellte sich heraus, dass es eine ausgezeichnete und harmonische Kombination war.
San Sebastian Käsekuchen Rezept:
600 g Frischkäse
150 g) Zucker
300 g Sahne von 33%
25 g Mehl (Stärke kann verwendet werden)
4 große Eier (220 g)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Zitronensaft
- Wenn Sie Birnen schmoren in Karamell Zitronensaft hinzufügen.
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Ich wünsche dir guten Appetit und Gott segne dich!