»Hallo Freunde! Heute habe ich noch einen Apfelkuchen für dich, diesmal bayerisch. Sehen Sie sich einen Videoclip mit einem vollständigen Bericht über die geleistete Arbeit an:
APPLE PIE RECIPE VIDEO 👇
- Decken Sie die 24 cm Form mit Pergament ab.
TEIG
- Ich habe Weizenmehl, 50 g gehacktes Haferflocken, eine Prise Salz, Zucker und die Schale einer Zitrone in einen Mixer gegeben.
- Ich mische alles zusammen und füge etwas gefrorene Butter hinzu, die in Würfel geschnitten ist.
- Ich mische alles in Krümel.
- Ich füge saure Sahne hinzu und knete den Teig schnell. Ich mische es schon mit meinen Händen auf dem Tisch.
- Wenn der Teig noch kalt ist, können Sie ihn sofort ausrollen. Wenn es aufgewärmt ist, stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- Rollen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 28 cm aus.
- Den Teig in eine Form geben und mit einer Gabel einstechen.
- 40 Minuten im Kühlschrank lagern.
CREAM-INTERLAYER
- Für eine Schicht können Sie Ricotta oder weichen, fettarmen Hüttenkäse verwenden.
- Ich füge das Ei, Zucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzu.
- Ich mische alles gut.
BACK DOUGH ODER NICHT?
Wenn Sie eine knusprige Mürbeteigbasis mögen, können Sie sie backen. Wen kümmert es - überspringen Sie diesen Absatz und geben Sie die Äpfel und die Sahne in die Form.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Legen Sie ein Blatt Pergament auf den Boden.
Gießen Sie dort Bohnen oder Erbsen und stellen Sie sie zehn Minuten lang in den auf 190 ° C vorgeheizten Ofen.
FÜLLUNG FÜR APPLE PIE
- Lassen Sie die Basis etwas abkühlen, während ich die Äpfel in Angriff nehme.
- Sie müssen gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden.
- Zum Backen ist es immer besser, saure oder süß-saure Äpfel zu nehmen, zum Beispiel Antonovka.
- Es ist ratsam, Äpfel mit Zitronensaft zu bestreuen.
APPLE PIE MONTAGE
- Ich verteile die Hälfte der Sahne auf der Basis, die Hälfte der Äpfel darauf.
- Dann die zweite Hälfte der Sahne und Äpfel wieder.
- Mit Zimtzucker bestreuen.
Den Kuchen in den Ofen geben 190 ° C Grad.
Nach zehn Minuten senke ich die Temperatur auf 180 ° C.
- Die ungefähre Backzeit beträgt 40-45 Minuten. Sie müssen die Bereitschaft der Äpfel und des Teigs überprüfen.
- Lassen Sie den fertigen Kuchen vollständig abkühlen, entfernen Sie den Ring und übertragen Sie den Kuchen auf den Rost.
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Apfel-Mürbteig-Rezept:
Teig:
220 g Mehl (170 g Mehl + 50 g Haferflocken oder Mehl)
100 g Butter
75 g saure Sahne 20%
75 g Zucker
1 Zitronenschale
Saft einer halben Zitrone
Sahne und Füllung:
220 g Ricotta oder fettarmer Hüttenkäse (trocken)
1 Ei
60 g Zucker
500-600 g Äpfel
20 g Zucker + 1/3 TL Zimt
Ich wünsche dir guten Appetit und Gott segne dich!