Hallo Freunde! Ich schlage ein Rezept für Himbeer-Marshmallows vor. Dieser luftige Genuss hat eine erstaunliche Farbe und einen sommerlichen Geschmack. Ich mache es aus echten frischen Himbeeren aus dem Busch.
Sehen Sie sich das Videorezept an, wie einfach alles ist: 👇
Himbeer-Marshmallow ohne zu kochen
- Das Eiweiß schaumig schlagen.
- Fügen Sie Zucker in Portionen hinzu und schlagen Sie alles zusammen.
- Fügen Sie am Ende einen Teelöffel Zitronensaft hinzu.
- Mischen Sie Wasser und Himbeerpüree in einem Topf und fügen Sie Agar-Agar hinzu.
- Bereiten Sie die Pergamentoberfläche vor, auf der Sie die Marshmallows pflanzen werden.
- Spritzbeutel und Düse vorbereiten.
- Das Püree auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn sich der Agar-Agar auflöst, verdickt sich die Masse.
- Dann Zucker und Glukosesirup hinzufügen.
- Kochen Sie den Sirup auf eine Temperatur von 103-104 ° C.
- Gießen Sie den Sirup in das geschlagene Eiweiß.
- Schlagen, bis sich die Mischung stabilisiert hat.
Legen Sie die Masse in einen Spritzbeutel und legen Sie die Marshmallows ab.
Senden Sie Marshmallows an einen trockenen, belüfteten Ort.
Es dauert einen Tag, bis sich der Marshmallow stabilisiert hat.
- Der fertige Marshmallow kann mit Puderzucker bestreut werden.
- Befestigen Sie ähnliche Hälften zusammen.
- Danach ist es ratsam, es für die endgültige Trocknung noch 6-8 Stunden zu geben.
- Ich habe 12 Doppelstücke.
Diese zuckerreduzierter Marshmallow eher wie ein Marshmallow. Wenn du bekommen willst sowjetischer Marshmallow - Es muss nach dem klassischen Rezept zubereitet werden.
Schauen Sie und alles wird klappen!
Das klassische Rezept für sowjetische Marshmallows 👇
Himbeer-Marshmallow-Rezept:
75 g Eiweiß (2 große Eier)
70 g Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft
220 g Himbeerpüree
80 g Wasser
10 g Agar-Agar
280 g Zucker
30 g Glukosesirup (oder Zucker)
Ich wünsche dir guten Appetit und Gott segne dich!