Der Teig ist luftig, sprudelnd, schneeweiß. Beim Braten quellen die Kuchen mehrmals auf, sie fallen aus wie Flusen mit einer knusprigen Kruste.
Aus diesem Teig können Weiß- oder Torten mit Kartoffeln hergestellt werden.
Zutaten
- 500 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 25 g frische Hefe
- 1 TL Wodka
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 750 g Mehl
- 500 g Kohl
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Liter Öl zum Braten
Schritte
1. Warmes Wasser, Hefe und Zucker mischen, 15 Minuten einwirken lassen, Wodka, Salz, Pflanzenöl hinzufügen, mischen, Mehl hinzufügen.
2. Mehl nach und nach einführen, teilweise 5-7 Minuten kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen.
3. Bereiten Sie die Füllung vor: Schmoren Sie den Kohl zusammen mit Salz, Zucker und Tomatenmark, bedeckt für 30 Minuten.
4. Teilen Sie den Teig in 17 gleiche Stücke
Aus jedem Teigstück mit den Händen einen Kuchen formen, die Füllung 40 g geben, die Ränder einklemmen, Kuchen formen, auf beiden Seiten 7 Minuten in Pflanzenöl braten.
Video von Kuchen machen hier https://www.youtube.com/watch? v = mnVPHLYOUso & t = 15seine Quelle
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