Seit ich dieses Rezept gefunden habe, backe ich fast jeden zweiten Tag Brot. Eine wichtige Rolle spielen hier Geschirr mit Deckel (Röster) und öffnen den Deckel beim Backen nicht. Wenn der dort gebildete Dampf austritt, wird das Brot nicht nass und porös. 😁
Und da das Mehl für jeden anders ist, kann ich sagen, dass der Teig nicht sehr flüssig, aber auch nicht sehr fest sein sollte, er sollte ein wenig an Ihren Händen haften. Und Sie können den Teig auch in zwei Teile teilen und weniger Brot bekommen. Wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie 😊😉 Viel Glück.
Zutaten
- 1 Kilo Mehl
- 700 ml. warmes Wasser (vielleicht mehr, vielleicht weniger)
- 2 Packungen Trockenhefe
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Stunde l Zucker
- 1 EL Salz
Schritte
Mehl in eine große Schüssel sieben, trockene Zutaten hinzufügen, umrühren und Wasser und Öl hinzufügen. Alles nochmals glatt rühren (Sie brauchen nicht viel). Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Wenn der Teig aufgeht, bereiten Sie ein Stück Pergamentpapier vor, bestreuen Sie es mit Mehl und entfernen Sie den Teig mit einem Spatel zu Mehl. Kneten Sie ein wenig, damit das Mehl absorbiert wird.
Bilden Sie eine Kugel und legen Sie sie mit der Naht nach unten und bedecken Sie sie mit einem Handtuch.
In der Zwischenzeit das Geschirr mit einem Deckel in einen kalten Ofen stellen und bei 250 Grad zum Aufheizen einschalten. Wenn der Ofen 250 Grad erreicht hat, reduzieren Sie die Temperatur auf 230 Grad, nehmen Sie Pergamentpapier von den gegenüberliegenden Enden und drehen Sie das Brot vorsichtig in die Schüssel. Seien Sie vorsichtig, das Geschirr ist sehr heiß. Sie können versuchen, den Teig mit den Händen zu nehmen und die Naht in die Schüssel zu legen.
Ich backe genau 45 Minuten, ohne den Deckel zu öffnen. Aber Sie müssen sich mit Ihrem Ofen orientieren. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Zeit. Und wenn Ihr Ofen stark ist, versuchen Sie beim nächsten Mal, die Temperatur auf 220 Grad zu senken. Legen Sie das Brot zum Abkühlen auf einen Rost. Quelle
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