Das Rezept ist weit von PP entfernt. Aber wenn Sie sich oder Ihren Mann mit einem unwirklichen Durcheinander verwöhnen möchten, speichern Sie lieber das Rezept und versuchen Sie es unbedingt. Ihr Mann wird einen Löffel schlucken, das verspreche ich. Das ganze Geheimnis ist, dass es hier kein Standardbraten geben wird, wir werden wie in einem Restaurant auf allen 4 Brennern kochen, aber glauben Sie mir, es lohnt sich. Auf den ersten Blick scheint alles sehr kompliziert zu sein, aber glauben Sie mir, alles ist so einfach wie das Schälen von Birnen.
Zutaten
- Für Brühe:
- 600 g Rinderbrust am Knochen
- 1 St. Zwiebel
- 3 Stück Karotten
- Lorbeerblatt
- Für Durcheinander
- 3 l Brühe
- 500 gr Zwiebel
- 500 gr eingelegte Gurken
- 500 gr Tomaten in ihrem eigenen Saft
- Pflanzenfett
- Butter
- 100 ml Salzlösung aus Oliven
- 100 ml Salzlösung aus Oliven
- 100 ml Gurke aus Gurken
- 100 ml Kaperngurke
- 1 Stk. Zitrone
- 300 g gekochtes Rindfleisch
- 300 gr geräucherte Würstchen
- 300 g Carbonat
- 300 gr geräucherte Hähnchenschenkel
Schritte
Legen Sie Fleisch, Karotten und Zwiebeln in kaltes Wasser (Karotten und Zwiebeln müssen zuerst in einer trockenen Pfanne ohne Öl und Zwiebeln verkohlt werden In 2 oder 4 Stücke schneiden und in einer Pfanne verbrennen. Wir machen dasselbe mit Karotten, schneiden es in zwei Hälften und verbrennen es trocken Bratpfanne. Wenn die Brühe gekocht ist, werden wir alles wegwerfen, aber die Farbe und der Geschmack werden der Brühe eine unrealistische Note verleihen
Kochen Sie unsere Brühe 3,5 - 4 Stunden bei schwacher Hitze, ohne sie mit einem Deckel abzudecken. Entfernen Sie dabei den Schaum und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. 15 Minuten bevor die Brühe fertig ist, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner nach Geschmack hinzufügen.
Während die Brühe kocht, werden wir das sogenannte Braten machen. Eingelegte Gurken schälen, in Streifen schneiden
Die Zwiebel in Scheiben schneiden, je dünner desto besser.
Öl in einen Topf geben. Die Zwiebel in das heiße Öl geben, mit einem Deckel abdecken, nach 5 Minuten etwas Butter in die Zwiebel geben, mit einem Deckel verschließen und eine Stunde vergessen. Wir kochen es eine Stunde lang unter einem Deckel bei schwacher Hitze.
Fügen Sie unsere Gurken in eine heiße Pfanne, braten Sie sie für 5 Minuten, füllen Sie mit Gurkengurke so, Damit alle Gurken mit Salzlake bedeckt sind, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen Stunde. Beachten Sie dabei, dass Sie möglicherweise Salzlösung hinzufügen müssen, damit die Gurken nicht gebraten werden.
Töte die Tomaten in ihrem eigenen Saft mit einem Mixer, gieße sie in eine Pfanne mit Butter und koche 20 Minuten unter dem Deckel
Während die Brühe kocht und das Braten schmort, schneiden Sie alles geräucherte Fleisch in Streifen
Wenn die Brühe gekocht ist, abseihen, Zwiebeln und Karotten wegwerfen, in Brand setzen, Gurken, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen und hinein gießen Mit Essiggurken (aus Oliven, Oliven, Kapern und Gurken) einlegen. Den Saft aus einer halben Zitrone auspressen und ca. 1,5 cm kochen lassen Flüssigkeiten.
Während unser halbvorbereitetes Durcheinander kocht, trennen wir das Rindfleisch vom Knochen und schneiden es auch in Streifen
Sobald die Brühe kocht, fügen Sie alles Fleisch und Lorbeerblatt hinzu und probieren Sie die Brühe selbst, wenn Sie etwas brauchen Salz, aber ziemlich viel (wenn das Durcheinander auf Kosten der Salzlake aufgegossen wird, wird es sowieso salzig sein) und weitere 10 kochen Protokoll. Ihr ganzes Restaurant Salz ist fertig, guten Appetit. eine Quelle
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