Zutaten
- für den Test:
- 300 gr. Mehl
- 300 gr. Kefir
- 200 gr. Sauerrahm
- 4 Eier + 1 Protein
- 0,5 TL Salz-
- 20 gr. Backpulver
- Für die Füllung:
- 200 gr. grüne Zwiebeln
- 4-6 Stück gekochte Eier
- Grüns
- 1 Esslöffel saure Sahne (Öle)
- Salz Pfeffer
- zur Schmierung:
- 1 Stk. Eigelb
- 1 Esslöffel Sauerrahm
- 1 Esslöffel Sesam
- Für das Formular:
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Semmelbrösel
Schritte
Ein ziemlich großes Bündel Frühlingszwiebeln fein hacken, dort frische Kräuter hacken - ich habe Dill und ziemlich viel Petersilie. Vorgekochte Eier schälen und mahlen.
Dies kann auf verschiedene Arten geschehen: auf einer groben Reibe reiben oder, wie in meinem Fall, in kleine Würfel schneiden.
Wir schicken die gehackten Eier in eine Schüssel mit Kräutern, geben Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie einen Esslöffel Sauerrahm, geschmolzene Butter oder Pflanzenöl hinzu.
Nehmen wir jetzt einen Teig - er ist sehr einfach und schnell zuzubereiten.
In der Schüssel, in der wir es kneten, 4 Eier und 1 Weißes ausschlagen und das Eigelb mit einem Löffel Sauerrahm beiseite stellen, um den Kuchen einzufetten. Salz einfüllen, saure Sahne hinzufügen und Kefir ausschütten.
Wir mischen alles gut - es ist bequemer für mich, es mit einem Schneebesen zu machen.
Geben Sie separat Backpulver in eine Schüssel mit gesiebtem Mehl, mischen Sie die trockene Mischung gut und gießen Sie sie in mehreren Schritten in die Schüssel, wobei Sie den Teig kneten.
Schmieren Sie es mit Öl und bestreuen Sie es zum Herausziehen des Kuchens mit Semmelbröseln oder bedecken Sie es mit Pergamentpapier.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die so vorbereitete Form und legen Sie die fertige Füllung gleichmäßig darauf.
Gießen Sie den restlichen Teig darauf und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Füllung.
Saure Sahne und Eigelb in einer separaten Schüssel beiseite stellen, mischen und mit einem Pinsel vorsichtig auf den Teig auftragen, um dem zukünftigen Kuchen eine goldbraune, glänzende Kruste zu verleihen.
Wir schicken das vorbereitete Formular in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und backen bis es weich ist.
Die Backzeit hängt von der Größe der Pfanne, der Dicke des Kuchens und den Fähigkeiten Ihres Ofens ab.
Beim Backen von gelierten Kuchen gibt es eine Besonderheit: Der äußerlich fertige Kuchen kann innen feucht bleiben. Bedenken Sie!
Überprüfen Sie in jedem Fall die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß.
Ich backte den Kuchen 1 Stunde lang und nachdem ich nach einem Spieß gesucht hatte, backte ich weitere 10 Minuten. eine Quelle
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