Kystyby (oder Kuzikmyak) sind traditionelle ungesäuerte Torar / Baschkirische Kuchen. Sie werden sehr einfach geformt: Der Kuchen wird mit Kartoffelpüree (es ist bequem, den Rest vom Mittagessen zu verwenden) oder Hirsebrei gefüllt.
Zutaten
- Füllung:
- 500 gr Kartoffeln
- 1 PC. Zwiebel
- 1 EL Pflanzenöl
- Für ungesäuerten Teig:
- 1 EL Kefir
- 1 Stück Ei
- 3 EL Mehl
- 1 Stunde l Soda
- 1 Stunde l Salz
- 2 EL. l Pflanzenöl
Wie man kocht
Kefir sollte bei Raumtemperatur oder etwas wärmer eingenommen werden. Fügen Sie Soda hinzu, lassen Sie es 5 Minuten lang einwirken, Blasen werden verschwinden - das Alkali wird neutralisiert. Sie müssen Soda nicht mit Essig löschen, Kefir wird damit fertig.
Fügen Sie Salz, Ei, Butter zum fermentierten Milchprodukt hinzu. Gut mischen.
Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel Kefir, legen Sie alles auf den Tisch und kneten Sie. Wickeln Sie den Teig in einen Beutel und lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten ruhen.
Dann rollen wir es dünn aus und braten es in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun ohne Fett.
Zu diesem Zeitpunkt sollte die Füllung fertig sein. Kartoffeln kochen, mit Butter und Milch zerdrücken. Es wird schmackhafter sein, wenn Sie auch gebratene Zwiebeln hinzufügen.
Dann legen wir unsere Füllung auf eine Seite des Kuchens. und decken Sie die zweite. Es gibt auch eine kleine Nuance. Damit sie nicht in der Mitte brechen, müssen Sie dies alles tun, solange sie heiß sind.
Top mit Kystyby Fett mit Butter und heiß servieren.
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