Köstliche CRANBERRY-Torte mit Baiser. Mürbeteig, angenehme Cranberry-Säure und süßes, luftiges Baiser! Wunderbarer Kuchen!
Zutaten
- Teig
- 230 gr Mehl
- 200 gr Butter
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 Stück Eigelb
- Füllung
- 250 gr Preiselbeeren
- 100 gr Zucker
- 1,5 Esslöffel Stärke
- Baiser
- 3 Eichhörnchen
- 100 gr Zucker
Wie man kocht
Um diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie das Weiß vom Eigelb trennen. Eiweiß, keine Teigzubereitungszeit, in den Kühlschrank stellen.
Zucker in das Eigelb geben, mahlen und leicht verquirlen.
Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb. Mahlen Sie die Butter mit Mehl, bis sie zu einer fettigen Krume wird. Kombinieren Sie die beiden Mischungen und kneten Sie den Teig.
Wir geben den Teig in eine Form und formen die Seiten. Wir stechen den Boden des Kuchens mit einer Gabel ein, damit der Teig nicht aufquillt. Wir schicken den Boden des Kuchens in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.
Wir waschen die Preiselbeeren (ich habe gefrorene) mit warmem Wasser, mischen sie mit Zucker, kneten sie leicht mit einem Crush oder einem Stabmixer und lassen einige der Beeren intakt. Stärke hinzufügen und die Beerenmischung umrühren, bis sich Zucker und Stärke aufgelöst haben.
Das Weiß verquirlen und nach und nach Zucker hinzufügen, bis stabile Spitzen erreicht sind.
Nehmen Sie den fertigen Kuchenboden aus dem Ofen und legen Sie die Preiselbeeren darauf. Legen Sie das geschlagene Weiß auf die Preiselbeeren - die Beere muss vollständig bedeckt sein. Stellen Sie das Gericht dann in den Ofen und bewahren Sie es dort auf, bis die Oberseite eine angenehme hellbraune Farbe annimmt (20-30 Minuten).
Kuchen vollständig abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Leckere Torte mit einer angenehmen Cranberry-Säure und süßem Baiser ist fertig!
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Quelle